نقش سلول های چشایی در پاسخ ایمنی ممکن است منجر به درمان از دست دادن چشایی شود

سلول های چشایی به شدت در معرض میکروب های موجود در دهان هستند، اما نقش آنها در کمک به بدن در واکنش به این میکروب ها هنوز به طور دقیق مورد مطالعه قرار نگرفته است. با این حال، مطالعه اخیر تیمی از محققان دانشگاه نبراسکا-لینکلن و سایر موسسات نشان داده است که زیر مجموعه ای از سلول های چشایی به نام سلول های چشایی نوع II ممکن است نقش کلیدی در پاسخ ایمنی بدن به میکروب های مضر دهان ایفا کنند.

نتایج این مطالعه سه ساله که اخیراً در زیست شناسی PLOSهنگامی که شرایطی مانند عفونت، افزایش سن، چاقی و شیمی درمانی سرطان باعث اختلال در تنظیم میکروبیوم دهان می شود، می تواند به درمان از دست دادن چشایی کمک کند.

سلول‌های میکروفولد که سلول‌های اپیتلیال تخصصی در روده و لوزه‌ها هستند، نمونه‌هایی از میکروبیوتا گرفته و از طریق فرآیندی به نام ترانس سیتوز به سلول‌های ایمنی در بافت مربوطه منتقل می‌کنند. این به آن سلول های ایمنی اجازه می دهد تا یک پاسخ ایمنی مناسب را تنظیم کنند. محققان دریافتند که Spib، یک ژن کلیدی مورد نیاز برای توسعه سلول‌های M، در سلول‌های چشایی نوع II نیز بیان می‌شود و می‌خواستند تعیین کنند که آیا سلول‌های چشایی عملکرد مرتبط با ایمنی مشابه سلول‌های M را دارند یا خیر.

سونیل سوکوماران، استادیار تغذیه و سلامت و نویسنده مسئول این مطالعه گفت: «این مطالعه با نشان دادن اینکه سلول‌های چشایی نوع II مانند سلول‌های M در پاسخ به میکروبیوتا عمل می‌کنند، زمینه جدیدی را ایجاد می‌کند. سلول‌های M کلید حفظ میکروبیوتای سالم در روده هستند و یافته‌های ما نشان می‌دهد که سلول‌های چشایی نوع II علاوه بر نقش شناخته‌شده‌شان در سیگنال‌دهی چشایی، همین کار را انجام می‌دهند.

با استفاده از مدل‌های موش، محققان دریافتند که RANKL، یک فاکتور رشد مورد نیاز برای رشد سلول‌های M در روده و لوزه‌ها که از طریق ژن Spib کار می‌کند، می‌تواند رشد سلول‌های M را در بافت چشایی نیز افزایش دهد. موش‌های ناک اوت Spib همچنین اختلال در مسیرهای سیگنالینگ ایمنی در پاپیلای چشایی را نشان دادند و تعداد سلول‌های ایمنی بسیار کمتری در پاپیلای چشایی داشتند. جالب اینجاست که آنها به مزه های شیرین و اومامی نیز جذابیت بیشتری داشتند.

سوکوماران گفت: “تا همین اواخر، درک ما از نحوه واکنش سلول های چشایی به میکروب های حفره دهان بسیار محدود بود.” “از دست دادن گسترده چشایی در بیماران مبتلا به کووید-19، این حوزه تحقیقات چشایی مورد مطالعه قرار نگرفته را برجسته کرد. ما معتقدیم که کشف مسیر سلول M در سلول های چشایی گام بزرگی در جهت پیشگیری و درمان از دست دادن چشایی مرتبط با عفونت است.”