آخرین مطالب

چرا حشیش بوی بد می دهد —


با قانونی شدن حشیش در مناطق بیشتری، به عنوان یک ماده مخدر دارویی و تفریحی محبوبیت فزاینده ای پیدا کرده است. این گیاه بوی تند و بدبویی تولید می کند که برای برخی خوشایند و برای برخی دیگر نفرت انگیز است. اکنون، محققان در حال گزارش هستند ACS Omega خانواده جدیدی از ترکیبات سولفور فرار پیشنیله شده (VSCs) را کشف کرده اند که به حشیش عطر و بوی بد می دهد. به گفته محققان، یافته‌ها فرصت‌هایی را برای بررسی مولکول‌ها برای فواید دارویی باز می‌کند.

شاهدانه ساتیوا L. بیش از 200 ترکیب معطر شناخته شده تولید می کند. مطالعات قبلی عمدتاً بر ترپنوئیدها متمرکز شده‌اند – مولکول‌هایی که از بوی سوخت مانند تا چوبی، مرکباتی یا گلی متغیر هستند. ارقام مختلف شاهدانه دارای مخلوط های متنوعی از این ترکیبات هستند که به عطرهای منحصر به فرد آنها کمک می کند. با این حال، اگرچه ترپنوئیدها فراوان‌ترین ترکیبات معطر در حشیش هستند، شواهد کمی وجود دارد که نشان دهد آن‌ها بوی اسکان‌مانند بسیاری از ارقام را ارائه می‌دهند. Skunks از چندین VSC در اسپری‌های دفاعی بدبو خود استفاده می‌کند، بنابراین Iain Oswald و همکارانش مشکوک بودند که ممکن است مولکول‌های مشابهی در شاهدانه وجود داشته باشد. تیم تصمیم گرفت از تکنیک های تحلیلی حساس برای کشف این موضوع استفاده کند.

محققان گل های 13 رقم شاهدانه را با استفاده از یک سیستم کروماتوگرافی گازی 2 بعدی سفارشی با سه نوع آشکارساز مختلف تجزیه و تحلیل کردند. سپس یک پانل چهار نفره تندی ارقام را در مقیاسی از 0 تا 10 رتبه‌بندی کرد. تندترین ارقام به نام Bacio Gelato دارای بیشترین غلظت VSC بود. این تیم هفت VSC را در این رقم شناسایی کردند که برخی از آنها در ارقام دیگر نیز وجود داشت. پنج تا از VSC ها حاوی گروه عاملی پرنیل بودند و رایحه های اسکنک مانند یا سولفوریک داشتند. یکی از ترکیبات به طور خاص، 3-متیل-2-بوتن-1-تیول، که به عنوان VSC3 نامیده می شود، فراوان ترین VSC در ارقامی بود که پانل گزارش داد که تندترین آنهاست. این ترکیب قبلاً در طعم و رایحه “آبجوی لکه دار” دخیل بوده است — آبجو که پس از قرار گرفتن در معرض نور UV بد می شود.

برای تایید اینکه VSC3 منبع اصلی عطر شبیه اسکانک بود، تیم آن را به مخلوطی از 10 ترکیب اصلی معطر دیگر از شاهدانه اضافه کرد و بوی ترکیبی بسیار شبیه به رایحه مشخص حشیش را تولید کرد. آنها همچنین VSC3 را در کنسانتره های شاهدانه، مانند مواردی که برای بخار کردن استفاده می شود، شناسایی کردند. در نهایت، در آزمایش‌های گلخانه‌ای، محققان تشخیص دادند که VSC‌های پرنیله شده در پایان مرحله گل‌دهی رشد شاهدانه به طور قابل‌توجهی افزایش می‌یابند، در طول پخت به حداکثر می‌رسند و پس از 10 روز نگهداری به میزان قابل‌توجهی کاهش می‌یابند. به گفته محققان، از آنجایی که ساختارهای مولکولی VSC ها شبیه ترکیبات سیر است که دارای اثرات ضد سرطانی و محافظتی قلبی است، خانواده جدید مولکول های بوی پرنیله شده باید از نظر خواص دارویی مورد بررسی قرار گیرند.

نویسندگان هیچ منبع مالی خارجی برای این مطالعه را تایید نمی کنند. سه نفر از نویسندگان حق ثبت اختراع مربوط به یافته ها را ثبت کرده اند.

منبع داستان:

مواد ارائه شده توسط انجمن شیمی آمریکا. توجه: محتوا ممکن است برای سبک و طول ویرایش شود.