مطالعه نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی رایج با نرخ بالاتر حمله قلبی و سکته مرتبط است

تحقیقات کلینیک جدید کلیولند نشان داد که اریتریتول، یک شیرین کننده مصنوعی محبوب، با افزایش خطر حمله قلبی و سکته مرتبط است. یافته ها امروز در منتشر شد طب طبیعت.

محققان بیش از 4000 نفر را در ایالات متحده و اروپا مطالعه کردند و دریافتند افرادی که سطح اریتریتول خونشان بالاتر است، در معرض خطر بالای تجربه یک رویداد نامطلوب قلبی مانند حمله قلبی، سکته مغزی یا مرگ هستند. آنها همچنین اثرات افزودن اریتریتول به خون کامل یا پلاکت‌های جدا شده را بررسی کردند، این پلاکت‌ها قطعات سلولی هستند که برای متوقف کردن خونریزی و ایجاد لخته‌های خون در کنار هم جمع می‌شوند. نتایج نشان داد که اریتریتول باعث می شود پلاکت ها راحت تر فعال شوند و لخته ایجاد کنند. مطالعات پیش بالینی مصرف اریتریتول تشکیل لخته را افزایش داد.

استنلی هازن، نویسنده ارشد، MD، Ph.D.، رئیس بخش قلب و عروق، گفت: “شیرین کننده هایی مانند اریتریتول به سرعت در سال های اخیر محبوبیت پیدا کرده اند، اما باید تحقیقات عمیق تری در مورد اثرات طولانی مدت آنها انجام شود.” و علوم متابولیک در موسسه تحقیقاتی لرنر و رئیس بخش پیشگیرانه قلب و عروق در کلینیک کلیولند. بیماری قلبی عروقی در طول زمان ایجاد می‌شود و بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در سطح جهان است.

شیرین کننده های مصنوعی، مانند اریتریتول، جایگزین رایج شکر سفره در محصولات کم کالری، کم کربوهیدرات و “کتو” هستند. محصولات بدون قند حاوی اریتریتول اغلب برای افرادی که چاقی، دیابت یا سندرم متابولیک دارند و به دنبال گزینه هایی برای کمک به مدیریت قند یا کالری دریافتی خود هستند توصیه می شود. افراد مبتلا به این شرایط نیز در معرض خطر بیشتری برای حوادث قلبی عروقی نامطلوب مانند حمله قلبی و سکته هستند.

اریتریتول حدود 70 درصد به شیرینی شکر است و از طریق تخمیر ذرت تولید می شود. پس از مصرف، اریتریتول در بدن متابولیسم ضعیفی دارد. در عوض، به جریان خون می رود و عمدتاً از طریق ادرار از بدن خارج می شود. بدن انسان به طور طبیعی مقادیر کمی اریتریتول تولید می کند، بنابراین هر گونه مصرف اضافی می تواند انباشته شود.

اندازه‌گیری شیرین‌کننده‌های مصنوعی دشوار است و الزامات برچسب‌گذاری حداقل هستند و اغلب ترکیبات جداگانه را فهرست نمی‌کنند. اریتریتول “به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS)” توسط FDA شناخته شده است، به این معنی که هیچ نیازی برای مطالعات ایمنی طولانی مدت وجود ندارد.

نویسندگان به اهمیت مطالعات بعدی برای تأیید یافته های خود در جمعیت عمومی اشاره می کنند. این مطالعه چندین محدودیت داشت، از جمله اینکه مطالعات مشاهده بالینی ارتباط و نه علت را نشان می دهد.

دکتر هازن می گوید: «مطالعه ما نشان می دهد که وقتی شرکت کنندگان یک نوشیدنی شیرین شده مصنوعی با مقداری اریتریتول موجود در بسیاری از غذاهای فرآوری شده مصرف می کردند، سطوح قابل توجهی در خون برای روزها افزایش می یابد – سطوح بسیار بالاتر از سطوح مشاهده شده برای افزایش خطر انعقاد. مهم است که مطالعات ایمنی بیشتر برای بررسی اثرات طولانی مدت شیرین کننده های مصنوعی به طور کلی، و اریتریتول به طور خاص، بر خطرات حمله قلبی و سکته مغزی، به ویژه در افرادی که در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی هستند، انجام شود.

نویسندگان توصیه می‌کنند با پزشک خود یا یک متخصص تغذیه خبره صحبت کنید تا درباره انتخاب‌های غذایی سالم و توصیه‌های شخصی بیشتر بدانید.