“زمان کار فراتر از آزمایشگاه است”

این مقاله توسط بنیاد الزویر پشتیبانی شده است.

کارلا کرسپو ملگار یکی از هفت محقق برجسته در جنوب جهانی در زمینه تولید مواد غذایی پایدار با تکنیک‌های نوآورانه است. این شناخت ناشی از مسابقه ای است که توسط بنیاد OWSD-Elsevier برگزار می شود که هر سال کار دانشمندان جوان را برجسته می کند.

کرسپو ملگار با 40 سال سن و بومی لاپاز، بولیوی، دست به دست هم داده و دست به دست هم داده است و با چشم انداز بیوشیمی بر حل مشکلاتی که جامعه را از طریق استراتژی های نوآورانه رنج می دهد، دست به دست آورده است.

او موضوعات مختلفی را با تمرکز بر پتانسیل بیوتکنولوژیک میکروارگانیسم ها در صنعت، کشاورزی و سلامت بررسی کرده است. به عنوان مثال، یکی از تحقیقات او به استفاده از میکروارگانیسم ها برای مقابله با عفونت های دستگاه ادراری تناسلی در زنان، اجتناب از استفاده بی رویه از آنتی بیوتیک ها می پردازد.

در بولیوی، جایی که معدن به عنوان یک نان آور اقتصادی کلیدی در نظر گرفته می شود، او همچنین استفاده از باکتری ها برای تمیز کردن آبراه های آلوده به فلزات سنگین مانند روی، کروم و سرب را بررسی کرده است.

او در طول دوره دکترای خود که به طور متناوب بین دانشگاه شهردار سن آندرس (UMSA) و دانشگاه لوند در سوئد جایگزین شد، یک میکروارگانیسم “افراطی” را توصیف کرد که بدون اکسیژن و در دمای بیش از 60 درجه سانتیگراد در بولیوی رشد می کند. Caloramator boliviensis و ماشین آلات آن اجازه ساخت مولکول های پیچیده را می دهد. با میکروارگانیسم هایی که می توانند در دماهای بالا رشد کنند و بقایای کشاورزی، او به دنبال تولید سوخت زیستی اتانول بود.

به همین ترتیب، برای جلوگیری از شیوع عفونت در ماهی قزل آلای جوان پرورش یافته در دریاچه تیتیکاکا، پروبیوتیک ها – میکروارگانیسم های زنده مفید برای سلامت – را به رژیم غذایی این گونه اضافه کرد. او همچنین به دنبال تقویت غذاهایی مانند کینوا بار با پروبیوتیک ها در برنامه هایی با هدف جمعیت های آسیب پذیر در کشورش بود.

او به عنوان یک استاد دانشگاه، همراه با همکارانش، طراحی مجدد برنامه درسی بیوشیمی را ترویج کرد و حل مسئله را در اولویت قرار داد و مطالعه تغییرات آب و هوا و انرژی های جایگزین را در بر گرفت.

کرسپو ملگار در حال حاضر مدیر موسسه تحقیقات دارویی بیوشیمیایی UMSA است و از آنجا رهبری گروهی از محققان با سابقه طولانی را بر عهده دارد.

در میان موضوعات متنوعی که روی آن کار می کنید، در حال حاضر روی توسعه محصولات مقاوم تمرکز می کنید. استراتژی از چه چیزی تشکیل شده است؟

ما پروبیوتیک‌ها را به عنوان کودهای زیستی و آفت‌کش‌های زیستی برای کنترل بهداشت گیاهی بیماری‌ها در محصولات کینوا بررسی می‌کنیم. ما درک کردیم که باید تحقیقات را فراتر از آزمایشگاه‌هایمان ببریم و در نهایت به یک محصول دست یابیم. بنابراین ما منطقه آسایش خود را ترک کرده‌ایم و به دنبال همکاری با انجمن ملی تولیدکنندگان کینوا (ANAPQUI) هستیم که یک نهاد بسیار قوی در تولید این غذا است.

ما فهمیدیم که زمان آن فراتر از آزمایشگاه است. به جوامع سفر کنید و مشکلات تولید آنها را درک کنید. ما می بینیم که آنها به اکوسیستم های کشاورزی خود آسیب می رسانند، اما همچنین به عنوان یک جامعه در برابر تغییرات آب و هوایی بسیار آسیب پذیر هستند.”

کارلا کرسپو ملگار، مدیر موسسه تحقیقات دارویی بیوشیمیایی، شهردار دانشگاه سن آندرس، بولیوی

از طریق آنها ما با جوامعی در ارتفاعات، به ویژه در ارتفاعات جنوبی بولیوی، یکی از مناطقی که کینوا در آن تولید می‌شود، بیشترین آسیب را از تغییرات آب و هوایی و آسیب‌پذیرترین مناطق، همکاری کرده‌ایم. جمعیت آن بر اساس این محصول دوام می‌یابد و زمانی که هوا بسیار قوی باشد، تولید آن از بین می‌رود و پشتوانه اقتصادی ندارند.

به همین دلیل است که فهمیدیم زمان آن فراتر از آزمایشگاه است. به جوامع سفر کنید و مشکلات تولید آنها را درک کنید. ما می بینیم که آنها به اکوسیستم های کشاورزی خود آسیب می رسانند، اما همچنین به عنوان یک جامعه در برابر تغییرات آب و هوایی بسیار آسیب پذیر هستند.

سال اول کارگاه هایی برگزار کردیم که می توانستیم تبادل دانش داشته باشیم. چون ما تولید کننده کینوا نیستیم، بلکه محقق هستیم. از طریق گفتگوی دانش، ما یاد گرفته‌ایم که کینوا چگونه پرورش می‌یابد، شیوه‌های فرهنگی آن‌ها چیست و با چه مشکلاتی مواجه هستند. به عنوان محقق، ما همچنین راه‌حل‌هایی را پیشنهاد می‌کنیم و تولیدکنندگان را در برخی از تکنیک‌ها آموزش می‌دهیم که آنها به صورت تجربی انجام می‌دهند.

الان تحقیق کجاست؟

نامساعد اقلیمی در آن منطقه خشکسالی (که شدید و طولانی است، با 295 روز در سال خشکسالی)، یخبندان (با حداقل درجه حرارت شدید) و وزش باد است.

ما آنچه را که در آزمایشگاه به دست آورده بودیم به صورت میدانی و با ANAPQUI تایید کرده ایم.

برای رساندن میکروارگانیسم ها به یک طرح، مراحل اعتبار سنجی زیادی را طی می کنیم. در آزمایشگاه، در ایستگاه های آزمایشی، جایی که ما یاد گرفتیم با کشاورزان کار کنیم و بهترین میکروارگانیسم ها را انتخاب کنیم. اینها نه تنها رشد کینوا را تقویت می کنند بلکه به خشکی نیز مقاوم هستند.

ما با تولیدکنندگان زمین های نمایشی کاشته ایم و فعالیت فرهنگی آنها را برای کاشت احیا می کنیم. آنها آیین ها و سنت های خود را دارند که ما بخشی از آنها بوده ایم.

این صنعت نیز بسیار خواستار است. آنها فقط انتظار ندارند که گیاهان سالم باشند. آنها می خواهند تأیید کنند که واقعاً مقرون به صرفه است، کیفیت محصول را بهبود می بخشد و عملکرد کینوآ را در کرت های انتخاب شده بهبود می بخشد.

ما امیدواریم بتوانیم بهترین میکروارگانیسم‌هایی را که در همزیستی با گیاه پایه‌ای برای توسعه ورودی‌های زیستی در بولیوی می‌شوند، تعیین کنیم.

به دانش آموزان علاقه مند به ایمنی مواد غذایی چه می گویید؟

که در کشور چیزهای زیادی برای توسعه وجود دارد. امنیت غذایی با کشاورزی پایدار همراه است. من از شما دعوت می کنم که بخشی از تیم های تحقیقاتی باشید زیرا در دانشگاه و سایر دانشگاه ها چندین مورد بر این حوزه متمرکز شده است.

بنابراین جای کار زیادی وجود دارد و جا برای همه و مشارکت آنها وجود دارد زیرا مشکلات با یک رویکرد حل نمی شوند. حل یک مشکل نیاز به نظرات بسیاری از رشته ها دارد.

این مقاله توسط بنیاد الزویر، یک بنیاد شرکتی که بر توسعه پایدار در زمینه‌های جنسیت، سلامت، آب و هوا و کاهش نابرابری‌ها متمرکز است، پشتیبانی شده است.

بنیاد Elsevier توسط Elsevier، یک رهبر جهانی در اطلاعات و تجزیه و تحلیل که به محققان و متخصصان سلامت کمک می کند تا علم را پیش ببرند و نتایج سلامتی را بهبود بخشند، تامین می شود.

این یادداشت بخشی از مجموعه ای از سه مصاحبه با زنان با نفوذ و عوامل تغییر در آمریکای لاتین است که حاصل همکاری بنیاد الزویر و SciDev.Net. این سه دانشمند در کنفرانس جهانی روزنامه نگاران علمی (WCSJ) در مدلین، کلمبیا، در ماه مارس، پانلی را تشکیل خواهند داد تا درباره جنسیت در تحقیقات بحث کنند.