افزودن گیاهان و ادویه ها به وعده های غذایی ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند

چاشنی سخاوتمندانه غذای خود با گیاهان و ادویه جات فقط یک راه عالی برای خوشمزه تر کردن وعده های غذایی شما نیست – تحقیقات جدید نشان می دهد که ممکن است فوایدی برای سلامت قلب شما نیز داشته باشد.

در یک مطالعه تغذیه کنترل شده، محققان دریافتند که چاشنی غذاها با 6.5 گرم یا حدود 1.3 قاشق چایخوری سبزی و ادویه در روز با کاهش فشار خون پس از چهار هفته مرتبط است.

پنی کریس-اترتون، استاد علوم تغذیه دانشگاه ایوان پو و کریستینا پترسن، استادیار علوم تغذیه در دانشگاه فناوری تگزاس و محقق اصلی این مطالعه در حالی که در ایالت پن بود، گفتند که این یافته‌ها راه ساده‌ای را برای کمک به بهبود افراد ارائه می‌دهد. سلامت قلب آنها

کریس اترتون گفت: «افزودن گیاهان و ادویه‌ها به غذایتان یک راه عالی برای طعم دادن بدون افزودن سدیم، شکر یا چربی اشباع اضافی است.» و اگر یک قدم فراتر بروید و این چاشنی ها را به غذاهایی که واقعاً برای شما مفید هستند، مانند میوه ها و سبزیجات اضافه کنید، به طور بالقوه می توانید با مصرف آن محصولات اضافی، از مزایای سلامتی بیشتری بهره مند شوید.

به گفته محققان، بیماری های قلبی متابولیک مانند بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع دو همچنان یکی از علل اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است. یکی از راه هایی که متخصصان سلامت برای بهبود سلامت قلب هدف دارند، نظارت و بهبود فشار خون است.

یکی از راه هایی که افراد می توانند فشار خون خود را بهبود بخشند، محدود کردن مصرف سدیم است، معمولاً با افزودن نمک کمتر به وعده های غذایی خود. پترسن گفت که در حالی که مردم مدت‌هاست تشویق می‌شدند که غذای خود را با گیاهان و ادویه‌ها به جای نمک چاشنی کنند تا طعم و مزه را بدون سدیم اضافه کنند، کمتر در مورد اینکه آیا گیاهان و ادویه‌ها فواید سلامتی خود را دارند یا خیر شناخته شده بود.

پترسن گفت: “به عنوان متخصص تغذیه، ما به روش های جدیدی علاقه مندیم که بتوانیم از رژیم غذایی برای سلامتی و به ویژه سلامت قلب و عروق استفاده کنیم.” ما کنجکاو بودیم که چگونه گیاهان و ادویه ها می توانند بر سلامت قلب تأثیر بگذارند، زیرا آنها همه کاره هستند و می توان آنها را به انواع مختلف غذا اضافه کرد.

برای این مطالعه، محققان 71 نفر را با عوامل خطر بیماری قلبی انتخاب کردند. هر شرکت‌کننده هر رژیم غذایی ادویه‌ای را – یکی کم، یکی متوسط ​​و دیگری با گیاهان و ادویه‌ها – به ترتیب تصادفی به مدت چهار هفته، با دو هفته استراحت بین هر دوره رژیم مصرف کرد. در شروع مطالعه و همچنین پس از هر دوره رژیم غذایی از هر شرکت کننده نمونه خون گرفته شد.

هر سه رژیم غذایی مبتنی بر یک رژیم غذایی متوسط ​​آمریکایی – منعکس کننده چیزی است که یک آمریکایی معمولی در روز مصرف می کند – اما با سه دوز مختلف گیاهان و ادویه جات اضافه شده است. رژیم های غذایی با دوز کم، متوسط ​​و با دوز بالا به ترتیب شامل تقریباً 0.5 گرم، 3.2 گرم و 6.5 گرم گیاهان و ادویه جات در روز بودند.

این دوزها شامل ترکیبی از 24 گیاه و ادویه مختلف، از ریحان و آویشن گرفته تا دارچین و زردچوبه بود که برای شبیه‌سازی روش استفاده مردم از گیاهان و ادویه‌های مختلف در طول روز هنگام پخت و پز طراحی شده بود.

محققان دریافتند که پس از مصرف رژیم غذایی شامل دوز بالای گیاهان و ادویه ها، شرکت کنندگان فشار خون سیستولیک کمتری نسبت به رژیم غذایی با دوز متوسط ​​داشتند. همچنین شرکت کنندگان پس از رژیم غذایی با دوز بالای گیاهان و ادویه جات، فشار خون دیاستولیک کمتری نسبت به پس از رژیم با دوز کم داشتند.

کریس اترتون گفت که نتایج اخیراً در مجله منتشر شده است مجله آمریکایی تغذیه بالینی– برای او بسیار هیجان‌انگیز بود زیرا رژیم‌های غذایی در این مطالعه به‌طور خاص برای سلامت قلب طراحی نشده بودند، و فقط با مقدار گیاهان و ادویه‌های اضافه شده با یک رژیم غذایی متوسط ​​تفاوت داشتند.

کریس اترتون گفت: «من فکر می‌کنم واقعاً قابل توجه است که شرکت‌کنندگان در طول مطالعه از یک رژیم غذایی آمریکایی متوسط ​​استفاده کردند و ما همچنان به این نتایج دست یافتیم. ما سدیم را کاهش ندادیم، میوه ها و سبزیجات را افزایش ندادیم، فقط گیاهان و ادویه جات را اضافه کردیم. سوال بعدی این است که اگر رژیم غذایی را به این روش ها تغییر دهیم، نتایج چقدر بهتر می شود؟

محققان گفتند که در آینده، مطالعات اضافی طراحی شده برای ترکیب گیاهان و ادویه‌ها در یک الگوی غذایی سالم کم‌تر نمک، قند اضافه شده و چربی‌های جامد می‌تواند به راهنمایی توصیه‌های غذایی آینده کمک کند.