رژیم غذایی پرچرب با سطوح اکسید نیتریک و ایجاد سرطان مرتبط است

از مدت ها پیش فرض شده بود که عادات غذایی می تواند مقدم بر توسعه سرطان باشد و حتی آن را تشدید کند.

محققان مؤسسه علوم و فناوری پیشرفته بکمن ثابت کردند که ارتباط مستقیمی بین میزان چربی موجود در رژیم غذایی و سطوح اکسید نیتریک در بدن وجود دارد، یک مولکول سیگنال دهنده طبیعی که با التهاب و توسعه سرطان مرتبط است.

Anuj Yadav، همکار ارشد پژوهشی و همکار ارشد این مطالعه، گفت: “ما در تلاشیم تا بفهمیم که چگونه تغییرات ظریف در ریزمحیط تومور بر پیشرفت سرطان در سطح مولکولی تاثیر می گذارد. سرطان یک بیماری بسیار پیچیده است.”

Yadav توضیح داد که سرطان فقط مربوط به چند سلول تومور نیست، بلکه کل ریزمحیط یا اکوسیستم تومور است که از سلول‌ها پشتیبانی می‌کند.

التهاب می‌تواند نقش مهمی در این محیط بازی کند. برخی از واکنش‌های التهابی از غذاهای بسیار فرآوری‌شده ناشی می‌شود که کالری و چربی بالایی دارند. ما می‌خواستیم ارتباط بین غذا، التهاب و تومورها را در سطح مولکولی درک کنیم، بنابراین ما او گفت که باید کاوشگرهای پیشرفته ای ایجاد می کرد تا بتوان این تغییرات را تجسم کرد.

Yadav و همکارانش با تحقیقات موجود در رابطه افزایش سطح اکسید نیتریک با التهاب و التهاب با سرطان آشنا هستند. اثبات ارتباط بین رژیم های غذایی پرچرب و سطوح اکسید نیتریک در سطح مولکولی مستلزم ایجاد یک کاوشگر مولکولی بسیار حساس با قابلیت تصویربرداری از بافت عمیق است.

کاوشگر مولکولی گروهی از اتم‌ها یا مولکول‌ها است که برای مطالعه خواص مولکول‌های مجاور از طریق اندازه‌گیری برهم‌کنش‌های بین کاوشگر و ساختارهای مورد نظر استفاده می‌شوند. اما آنها یک اندازه نیستند. هر کاوشگر باید متناسب با شرایط آزمایش خود باشد.

جفرسون چان، دانشیار شیمی در دانشگاه ایلینویز Urbana-Champaign و محقق اصلی این مطالعه گفت: «گروه ما در ساخت مولکول‌های طراح متخصص است که به ما امکان می‌دهد به ویژگی‌های مولکولی که با چشم غیرمسلح نامرئی هستند نگاه کنیم.» ما این مولکول‌های سفارشی را برای کشف چیزهایی طراحی می‌کنیم که قبلاً شناخته شده نبودند.»

موفقیت مطالعه، که در ظاهر شد علوم مرکزی ACS در ماه مارس، تا حد زیادی به کاوشگر مولکولی طراحی شده توسط تیم بستگی داشت. این کاوشگر با برچسب BL660-NO، اولین کاوشگر در نوع خود است که در تصویربرداری بیولومینسانس از اکسید نیتریک در سرطان استفاده می شود.

محققان از این کاوشگر برای طراحی یک مطالعه رژیم غذایی بر روی موش ها استفاده کردند که تومورزایی موش های حامل سرطان سینه را با رژیم غذایی پرچرب (60 درصد کالری از چربی دریافت می کند) با موش هایی که رژیم غذایی کم چرب داشتند (10 درصد) مقایسه کردند. کالری حاصل از چربی) با اندازه گیری سطح اکسید نیتریک در هر دو گروه.

مایکل لی، محقق دانشجویی در آزمایشگاه چان و یکی از همکاران ارشد این مطالعه گفت: در نتیجه رژیم غذایی پرچرب، شاهد افزایش اکسید نیتریک در ریزمحیط تومور بودیم. “مفهوم این موضوع این است که ریزمحیط تومور یک سیستم بسیار پیچیده است، و ما واقعا باید آن را درک کنیم تا بفهمیم پیشرفت سرطان چگونه کار می‌کند. عوامل زیادی از رژیم غذایی گرفته تا ورزش می‌توانند به این موضوع وارد شوند – عوامل خارجی که ما نمی‌دانیم. وقتی درمان سرطان را در نظر می گیریم واقعاً این را در نظر بگیریم.»

نویسندگان بر اهمیت اثبات ارتباط مستقیم بین رژیم غذایی پرچرب، سطوح اکسید نیتریک و ایجاد سرطان تاکید کردند. با این ارتباط که اکنون شناخته شده است، پیامدهای جدیدی برای تشخیص و درمان سرطان وجود دارد.

چان که همچنین محقق دانشکده در مؤسسه بکمن است، گفت: «بدون این فناوری، شما این حلقه مولکولی گمشده را نمی‌بینید. اکنون که می دانیم این اتفاق می افتد، چگونه از آن جلوگیری کنیم و چگونه وضعیت را بهبود بخشیم؟