سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان خواربار و کشاورزی (FAO) این موضوع را در آستانه روز جهانی ایمنی غذا که هر ساله در 7 ژوئن برگزار می شود، برجسته می کنند.
امسال تمرکز روی نقش شیوه‌ها و استانداردهای ایمنی مواد غذایی ایجاد شده که تضمین می کند آنچه می خوریم برای مصرف بی خطر است.
پایان دادن به “مرگ های قابل پیشگیری”
دکتر ماریا نیرا، دستیار مدیر کل سازمان جهانی بهداشت، گفت که ایمنی غذا تأثیر مستقیمی بر سلامت ما دارد.
بیش از 200 بیماری، از اسهال گرفته تا سرطان، در اثر خوردن غذای آلوده به باکتری، ویروس، انگل یا مواد شیمیایی ایجاد می شود.
ما تمایل داریم که فقط زمانی که بیمار می شویم به ایمنی غذا فکر کنیم و باید بیشتر در مورد آن فکر کنیم زیرا بیماری های ناشی از غذا کاملا قابل پیشگیری هستنداو در یک پیام ویدئویی گفت.
“غذای ایمن اجازه جذب مواد مغذی را می دهد و باعث رشد انسان می شود. هیچ کس نباید از خوردن غذا بمیرد. اینها مرگ های قابل پیشگیری هستند.»
فراخوانی برای اقدام
سازمان جهانی بهداشت از بخش‌های مختلف، از جمله سیاست‌گذاران، که از آنها خواسته می‌شود سیستم‌های ملی ایمنی مواد غذایی قوی ایجاد کنند که با استانداردهای تعیین‌شده مطابقت دارد، اقدام کنند.
کسب‌وکارهای مواد غذایی تشویق می‌شوند تا با کارمندان، تأمین‌کنندگان و سایر ذینفعان خود برای توسعه «فرهنگ ایمنی مواد غذایی» همکاری کنند، در حالی که مؤسسات آموزشی و محل‌های کار باید حمل و نقل ایمن غذا را ترویج کنند.
از مصرف کنندگان نیز خواسته می شود تا نقش خود را انجام دهند، به عنوان مثال، توسط تمرین حمل و نقل ایمن غذا در خانه و پیروی از توصیه های WHO، که شامل شستن دست ها قبل از تهیه غذا و استفاده از تجهیزات و ظروف جداگانه، مانند چاقو و تخته برش، هنگام دست زدن به غذاهای خام است.
“جعبه ابزار” بخش مواد غذایی
در همین حال، فائو یک وب سایت راه اندازی خواهد کرد تا به بخش مواد غذایی کمک کند تا استانداردهای بین المللی بهداشت مواد غذایی را رعایت کنند.
این سایت که به عنوان “جعبه ابزار” توصیف می شود، هر دو را هدف قرار می دهد حفاظت از سلامت مصرف کننده و ترویج شیوه های منصفانه در تجارت مواد غذایی
تمرکز ویژه به مشاغل کوچک و کشاورزان در کشورهای در حال توسعه داده شده است، زیرا می توان به وب سایت در دستگاه های تلفن همراه دستی دسترسی داشت که در این کشورها بسیار گسترده تر از لپ تاپ ها یا رایانه های دیگر است.
این وب سایت شامل راهنماهایی برای بهداشت شخصی، مانند نحوه آموزش بازدیدکنندگانی که وارد یک سایت تولید مواد غذایی می شوند، روش صحیح و دفعات شستشوی دست ها، و پیشنهاداتی برای لباس مناسب است.
محتوای فنی به طور مشترک توسط افسران ایمنی غذای فائو و تیمی از دپارتمان علوم غذایی دانشگاه گوئلف در کانادا توسعه و بررسی شد.
آژانس سازمان ملل گفت: «در آینده، این طرح جمع آوری بازخورد و احتمالاً گسترش جعبه ابزار برای ارائه راهنمایی های عمیق تر برای سایر بخش های سیستم کشاورزی مانند شیلات است.