غذاها و نوشیدنی ها ممکن است اثرات مهمی بر سلامت کلیه داشته باشند، اما مکانیسم های بیولوژیکی بالقوه درگیر اغلب نامشخص است. تحقیقات جدید در CJASN چندین متابولیت در خون را شناسایی می کند که سطح آنها با مصرف قهوه تغییر می کند و ممکن است بر خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیوی (CKD) تأثیر بگذارد.
زمانی که کیسی ام. ربهولز، دکترا، MS، MNSP، MPH (مدرسه بهداشت عمومی جان هاپکینز بلومبرگ) و همکارانش 372 متابولیت خون را در 3811 شرکت کننده در مطالعه خطر آترواسکلروز در جوامع، یک گروه آینده نگر مبتنی بر جامعه، بررسی کردند، آنها دریافتند که 41 متابولیت با مصرف قهوه مرتبط بود. هنگامی که تیم این متابولیت ها را در 1043 بزرگسال دیگر در مطالعه قلب Bogalusa، یک مطالعه اپیدمیولوژیک بلندمدت مبتنی بر جامعه تجزیه و تحلیل کرد، 20 متابولیت از 41 متابولیت نیز با مصرف قهوه در این گروه مرتبط بود.
سطوح بالاتر 3 مورد از این متابولیت های مرتبط با قهوه به طور قابل توجهی با خطرات بالاتر ابتلا به بیماری مزمن کلیه مرتبط است: گلیکوشنودوکسی کولات، سولفات O-متیل کاتکول و 3-متیل کاتکول سولفات.
Glycochenodeoxycholate، یک لیپید که در متابولیسم اسید صفراوی اولیه نقش دارد، ممکن است به اثرات بالقوه مفید مصرف قهوه بر سلامت کلیه کمک کند. O-methylcatechol sulfate و 3-methyl catechol sulfate که در متابولیسم بنزوات نگهدارنده نقش دارند، ممکن است نمایانگر جنبه های مضر قهوه بر روی کلیه ها باشند.
دکتر Rebholz گفت: “مجموعه بزرگی از شواهد علمی نشان داده است که مصرف مقدار متوسط قهوه با رژیم غذایی سالم سازگار است. ما توانستیم یک متابولیت را شناسایی کنیم که این نظریه را تایید می کند.” 2 متابولیت دیگر در ارتباط با قهوه وجود داشت که به طور شگفت انگیزی با خطر بالاتر بیماری مزمن کلیوی مرتبط بودند. این ترکیبات همچنین با سیگار کشیدن مرتبط بودند، که ممکن است تا حدی توضیح دهد که چرا این ترکیبات با خطر بالاتر بیماری کلیوی مرتبط هستند.
با تحقیقات بیشتر در مورد پایه های متابولیک رابطه قهوه-کلیه، این متابولیت ها ممکن است به فرآیندهایی اشاره کنند که برای پیشگیری از بیماری کلیوی از طریق اصلاحات رژیم غذایی مرتبط هستند.
یکی از سرمقاله‌های همراه اشاره می‌کند که دیدن نتایج این مطالعه در مورد متابولیت‌های مرتبط با بیماری کلیوی پس از محاسبه مصرف قهوه توسط شرکت‌کنندگان، جالب بود. نویسندگان نوشتند: “ادغام این نوع داده ها باید درک بهتری از نقش قهوه و سایر عوامل رژیم غذایی در ایجاد CKD یا سایر بیماری ها ارائه دهد.”
منبع داستان:
مواد ارائه شده توسط انجمن نفرولوژی آمریکا. توجه: محتوا ممکن است برای سبک و طول ویرایش شود.