بر اساس تحقیقات جدیدی که امروز در منتشر شده است، خوردن یک رژیم غذایی متعادل شامل پروتئین از منابع مختلف می تواند به بزرگسالان کمک کند تا خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش دهند. فشار خون، یک مجله معتبر انجمن قلب آمریکا.
نزدیک به نیمی از جمعیت ایالات متحده فشار خون بالا یا فشار خون بالا دارند – یکی از عوامل اصلی بیماری های قلبی عروقی. هنگامی که فشار خون بالا درمان نشود، به سیستم گردش خون آسیب می رساند و عامل مهمی در بروز حمله قلبی، سکته مغزی و سایر شرایط سلامتی است.
دکتر Xianhui Qin، نویسنده این مطالعه، از مرکز ملی تحقیقات بالینی بیماری های کلیوی در Nanfang، گفت: “تغذیه ممکن است یک اقدام آسان در دسترس و موثر برای مبارزه با فشار خون بالا باشد. علاوه بر چربی و کربوهیدرات ها، پروتئین یکی از سه درشت مغذی اساسی است.” بیمارستان، دانشگاه پزشکی جنوبی در گوانگژو، چین.
ارتباط قوی بین کیفیت رژیم غذایی نامناسب و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی وجود دارد. انجمن قلب آمریکا در دستورالعمل رژیم غذایی خود در سال 2021 برای بهبود سلامت قلب و عروق، به مردم توصیه می‌کند که از منابع سالم پروتئین، عمدتاً از گیاهان، استفاده کنند و ممکن است شامل غذاهای دریایی و لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی، و در صورت تمایل، برش‌های بدون چربی و فرم‌های فرآوری نشده باشد. از گوشت یا مرغ انجمن قلب آمریکا خوردن یک تا دو وعده یا 5.5 اونس پروتئین در روز را توصیه می کند.
نویسندگان مطالعه اطلاعات مربوط به سلامتی نزدیک به 12200 بزرگسال ساکن چین را که بخشی از حداقل 2 دور از 7 دور نظرسنجی سلامت و تغذیه چین از سال 1997 تا 2015 بودند، تجزیه و تحلیل کردند (نظرسنجی ها هر 2 تا 4 سال انجام می شود). نظرسنجی اولیه شرکت‌کنندگان به‌عنوان خط پایه مورد استفاده قرار گرفت، در حالی که از داده‌های آخرین دور آنها به‌عنوان پیگیری برای مقایسه استفاده شد. میانگین سنی شرکت کنندگان 41 سال و 47 درصد مرد بودند. این نظرسنجی میزان دریافت رژیم غذایی را در سه یادآوری غذایی 24 ساعته متوالی و یک موجودی غذای خانگی اندازه گیری کرد. یک مصاحبه‌گر آموزش دیده در طول هر دور نظرسنجی، اطلاعات غذایی 24 ساعته را طی 3 روز در یک هفته جمع‌آوری کرد.
به شرکت کنندگان بر اساس تعداد منابع مختلف پروتئین خورده شده از 8 مورد گزارش شده، پروتئین “امتیاز تنوع” داده شد: غلات کامل، غلات تصفیه شده، گوشت قرمز فرآوری شده، گوشت قرمز فرآوری نشده، مرغ، ماهی، تخم مرغ و حبوبات. برای هر منبع پروتئین یک امتیاز با حداکثر امتیاز تنوع 8 داده شد. سپس محققان ارتباط با شروع جدید فشار خون را در رابطه با امتیاز تنوع پروتئینی ارزیابی کردند.
فشار خون با شروع جدید به عنوان فشار خون سیستولیک (شماره بالا) بیشتر یا مساوی 140 میلی متر جیوه و/یا فشار خون دیاستولیک (عدد پایین) بیشتر یا مساوی 90 میلی متر جیوه، مصرف داروهای کاهش دهنده فشار خون یا خود فرد تعریف شد. -گزارش اینکه یک پزشک فشار خون بالا را از آخرین بازدید از نظرسنجی خود تشخیص داده است. میانگین زمان پیگیری 6 سال بود.
تجزیه و تحلیل نشان داد:
- بیش از 35 درصد از نزدیک به 12200 شرکت‌کننده در طول پیگیری، دچار فشار خون بالا با شروع جدید شدند.
- در مقایسه با شرکت‌کنندگانی که کمترین امتیاز تنوع برای دریافت پروتئین را داشتند (کمتر از 2)، آنهایی که بالاترین امتیاز تنوع (4 یا بالاتر) را داشتند، 66 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا بودند.
- برای هر یک از 8 نوع پروتئین، یک پنجره مقدار مصرف وجود داشت که خطر ابتلا به فشار خون پایین‌تر بود. محققان این را به عنوان سطح مناسب مصرف توصیف کردند.
- هنگامی که مقدار کل پروتئین دریافتی در نظر گرفته شد، مقدار مصرف شده به پنج دسته (پنجک)، از حداقل تا بیشترین میزان مصرف تقسیم شد. افرادی که کمترین میزان پروتئین کل را مصرف کردند و افرادی که بیشترین پروتئین را مصرف کردند، بیشترین خطر ابتلا به فشار خون بالا را داشتند.
کین گفت: «پیام سلامت قلب این است که مصرف یک رژیم غذایی متعادل با پروتئین‌هایی از منابع مختلف، به جای تمرکز بر یک منبع پروتئین رژیمی، ممکن است به جلوگیری از ابتلا به فشار خون بالا کمک کند.»
محدودیت مطالعه طراحی مشاهده ای آن است. از آنجایی که محققان از اطلاعات قبلی سلامت استفاده کردند، نتوانستند به طور قطعی ثابت کنند مصرف پروتئین از هر نوع یا کمیتی باعث ایجاد یا جلوگیری از شروع جدید فشار خون می شود.
این مطالعه توسط بنیاد ملی علوم طبیعی چین، طرح توسعه جوانان برجسته بیمارستان Nanfang، برنامه تحقیقات بالینی بیمارستان Nanfang و دانشگاه پزشکی جنوبی تامین شد.
منبع داستان:
مواد ارائه شده توسط انجمن قلب آمریکا. توجه: محتوا ممکن است برای سبک و طول ویرایش شود.