بهداشت نیوز، ، غذاهای فرآوری شده خطر سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد؟

توسط کیوی لیدیا ویتو و پرابهات پراکاش

دهلی نو: اکثر غذاهای مصرفی، چه فست فود یا یک شام خانگی، حاوی غذاهای فرآوری شده است. در بسیاری از کشورها، از جمله هند، غذاهای فرآوری شده می توانند تا 50 درصد از کالری مصرفی روزانه ما را تشکیل دهند. مواد غذایی فرآوری شده (حاوی مواد افزودنی خاص) و گوشت توسط آژانس بین المللی تحقیقات سرطان (IARC) به عنوان سرطان زا طبقه بندی شده اند که به طور مستقیم با سرطان در انسان مرتبط است و مصرف منظم چنین محصولات غذایی به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. سرطان کولورکتال (CRC) 18 درصد.

هند به سرعت در حال ارتقاء فهرست کشورهایی است که بیشترین موارد سرطان کولورکتال را از سال 2017 گزارش کرده اند، زمانی که این میزان در پایین ترین حد خود قرار داشت. میزان CRC به طور قابل توجهی افزایش یافته است و طبق گزارش ها احتمال ابتلای مردان به این بیماری بیشتر از زنان است. مصرف غذاهای فرآوری شده خطر قابل توجهی دارد، برخلاف غیر مصرف‌کنندگان، که 20 تا 50 درصد از بیماران CRC مصرف‌کنندگان مواد غذایی فرآوری‌شده بودند.

علیرغم اینکه جمعیت هند دارای نرخ مطلق سرطان کم است، شیوع سرطان کولورکتال به طور چشمگیری 20 درصد افزایش یافته است و در نتیجه این کشور اکنون شاهد افزایش ابتلا به سرطان است. عادات کم تحرکی و رژیم غذایی نامناسب و نیز تغییر سبک زندگی، از عوامل اصلی افزایش بروز این بیماری هستند.

افزایش سرطان روده بزرگ در هند

سرطان کولورکتال پنجمین سرطان شایع در هند است و پنج درصد از کل موارد سرطان را تشکیل می دهد. تعیین علت دقیق افزایش سرطان روده بزرگ بسیار دشوار است. دلیل آن چند عاملی است مانند سبک زندگی بی تحرک، چاقی، سیگار کشیدن، مصرف الکل، رژیم های غذایی کم فیبر، پرچرب و رژیم های غذایی سرشار از گوشت های فرآوری شده. جدای از اینها، افزایش طول عمر نیز یکی از عوامل موثر است. تخمین درصد تغییر سالانه بروز سرطان کولورکتال در مردان 1.45-3.99 درصد است در حالی که در زنان این افزایش در بمبئی 1.13 درصد و در بنگلور 1.76 درصد بوده است. به این ترتیب، در دهه گذشته 30 درصد افزایش در بروز داشته است.

تحقیقات نشان داده است که افزایش 10 درصدی مصرف غذاهای فوق فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را 11 درصد افزایش می دهد. این یک افزایش بزرگ در خطر است. بیشترین مصرف غذاهای فوق فرآوری شده شامل نوشیدنی های شیرین مانند آبمیوه ها و نوشابه ها (35 درصد)، شیرینی ها (19 درصد) و گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس (16 درصد) است. دکتر Sandeep Nayak P، مدیر بخش انکولوژی جراحی و جراحی رباتیک و لاپاروسکوپی، بیمارستان فورتیس، خیابان Bannerghatta، Bengaluru، گفت: همه اینها خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را افزایش می دهد.

دکتر پی‌کی جولکا، رئیس انکولوژی پزشکی و BMT، مؤسسه مراقبت از سرطان ماکس، لاجپات ناگار با به اشتراک گذاشتن دیدگاه‌های خود اظهار داشت: «موارد سرطان‌های روده بزرگ در هند رو به افزایش است زیرا ما از سبک زندگی غربی پیروی می‌کنیم. غذاهای ناسالم یا فرآوری شده حاوی مواد شیمیایی خاصی هستند که می توانند منجر به سرطان شوند. به این مواد سرطان زا شیمیایی می گویند. میکرو فلور روده با مصرف مواد غذایی ناسالم تغییر می کند که باعث افزایش اشغال سرطان کولورکتال می شود. برای اضافه کردن به این، افزایش استفاده از تنباکو و الکل به عنوان یک کاتالیزور عمل می کند.

ارتباط بین غذاهای فرآوری شده و سرطان روده بزرگ

غذاهای مصرف شده می تواند بر خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان تاثیر بگذارد. رژیم های پر انرژی و پرچرب می تواند منجر به چاقی شود و به طور کلی تصور می شود که خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش می دهد. در حالی که خوردن یک رژیم غذایی با فیبر بالا با کاهش خطر مرتبط است.

اثبات اینکه آیا مصرف مواد غذایی فرآوری شده مستقیماً با بروز سرطان روده بزرگ مرتبط است یا خیر دشوار است. با این حال، مطالعات خاصی افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را با افزایش مصرف غذاهای فرآوری شده گزارش کرده اند. مطالعه ای که اخیرا توسط Romaguera D و همکاران منتشر شده است، افزایش 10 درصدی مصرف غذاها و نوشیدنی های فوق فرآوری شده را نشان می دهد که با افزایش 11 درصدی خطر ابتلا به سرطان کولورکتال مرتبط است. این مطالعه شامل حدود 8000 جمعیت اسپانیایی بود و رابطه غذاهای فرآوری شده را با بروز سرطان روده بزرگ، سینه و پروستات مورد مطالعه قرار داد.

روند رو به افزایش را می توان به تغییر شیوه زندگی نسبت داد که شامل مصرف رژیم غذایی پر کالری و کم فیبر، استفاده بیش از حد از گوشت قرمز و غذاهای فرآوری شده و عدم تحرک بدنی است.

دکتر Satyam Satyarth، مشاور انکولوژی پزشکی، مرکز سرطان HCG EKO، کلکته، اظهار داشت: به نظر می رسد غذاهای فرآوری شده و به ویژه گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ (CRC) را افزایش می دهد – مصرف 50 گرم در روز گوشت فرآوری شده را افزایش می دهد. این خطر تقریباً 16 درصد است. بنابراین توصیه می شود که چنین گوشتی را حداکثر یک یا دو بار در هفته مصرف کنید. مصرف بیش از حد الکل و سبک زندگی نسبتاً ناسالم به طور کلی ممکن است افزایش بروز CRC را در مردان در مقایسه با زنان توضیح دهد. تا آنجا که به سن مربوط می شود، خطر با افزایش سن افزایش می یابد و قبل از 40 سالگی بسیار غیر معمول است.

دکتر وارشا گوری، متخصص تغذیه بالینی ارشد، بخش رژیم غذایی HOD، بیمارستان های آپولو، ناوی بمبئی، اظهار داشت: “ترکیب غذاهای فرآوری شده با کالری، چربی و کربوهیدرات های خالی همراه است و چنین غذاهایی فاقد فیبر و چربی های اشباع شده زیادی هستند. نشان داده شده است که برای سلامت روده ما بسیار ضعیف هستند، بنابراین غذاهای فرآوری شده، به ویژه گوشت یا مواد غذایی با شکر تصفیه شده، می توانند تأثیراتی بر سلامت ما داشته باشند.

سرطان کولورکتال در جمعیت مسن (بیش از 50 سال) شایع تر است، با این حال، افزایش هشدار دهنده ای در بروز موارد سرطان کولورکتال جوان وجود دارد. دلیل دقیق این افزایش شیوع مشخص نیست. مردان احتمالاً به دلیل عوامل مرتبط با سبک زندگی (استفاده بیشتر از الکل، سیگار، چاقی) مستعد ابتلا به سرطان کولورکتال هستند. اگر چه زمانی که سرطان ایجاد می شود، مصرف هر غذای خاصی به خودی خود به سیر بیماری مربوط نمی شود. با این وجود، حفظ یک رژیم غذایی متعادل در طول درمان برای به دست آوردن بهترین نتایج توصیه می شود.