دانشگاه کارولینای شمالی در چپل هیل به عنوان یکی از دو دریافت کننده اعلام شد
رالی، NC (13 آوریل 2023) – در 12 آوریل 2023، آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) 1,471,426 دلار کمک مالی به دو دانشگاه برای توسعه، اعمال و آزمایش رویکردهای نوآورانه و خلاقانه درگیر جامعه برای کاهش ضایعات مواد غذایی خانگی در ایالات متحده اعلام کرد.
“جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی در خانه می تواند به مبارزه با تغییرات آب و هوایی و صرفه جویی در هزینه برای خانواده های آمریکایی کمک کند.” کریس فری، دستیار مدیر دفتر تحقیق و توسعه EPA گفت. تحقیقاتی که توسط این کمک‌ها تامین می‌شود به ما کمک می‌کند تا استراتژی‌های موفقی را برای توانمندسازی جوامع برای کاهش ضایعات غذایی و در عین حال بهبود امنیت غذایی شناسایی کنیم.
هنگامی که غذا تولید می شود اما به صورت غیر ضروری هدر می رود، تمام منابع مورد استفاده برای رشد غذا (آب، انرژی و کودها) به همراه منابع مورد استفاده برای حمل و نقل آن نیز هدر می رود. مواد غذایی هدر رفته معمولاً در محل دفن زباله ته نشین می شوند و در آنجا تجزیه می شوند و محصولات جانبی اصلی متان و دی اکسید کربن هستند، گازهای گلخانه ای که گرما را به دام می اندازند و به تغییرات آب و هوایی کمک می کنند. کاهش و جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی می تواند امنیت غذایی را افزایش دهد، کارایی اقتصادی را تقویت کند، حفظ منابع و انرژی را ارتقا دهد و به مقابله با تغییرات آب و هوایی کمک کند.
موسسات زیر جوایز دریافت می کنند:
- دانشگاه کارولینای شمالی در چپل هیل، چپل هیل، NC، برای کار با خانواده‌ها در رالی، NC، برای ارزیابی مجموعه‌ای از مداخلات پیشگیری از ضایعات مواد غذایی خانگی که توسط محققان و سازمان‌های بهداشت، غذا و محیط‌زیست محلی ایجاد شده‌اند. این پروژه همچنین تاثیر مداخلات بر نتایج زیست محیطی و مقرون به صرفه بودن را برای کاربرد در مقیاس ملی شبیه سازی می کند.
- دانشگاه درکسل، فیلادلفیا، PA، برای توسعه و ارزیابی اثربخشی یک سری ویدیوهای آموزشی آشپزی برای آشپزهای خانگی با تمرکز بر پیشگیری و به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی. این پروژه تأثیرات مواد آموزشی را بر کاهش ضایعات مواد غذایی در سطح خانوار و جامعه اندازه گیری می کند و مقیاس پذیری ملی را آزمایش می کند.
بیشتر بدانید این کمک ها.
بیشتر بدانید کمک هزینه های تحقیقاتی EPA