چگونه زغال اخته می تواند حافظه را بهبود بخشد و زوال عقل را از بین ببرد

بر اساس تحقیقات جدید دانشگاه شرق آنگلیا (بریتانیا) افزودن کرن بری به رژیم غذایی می تواند به بهبود حافظه و عملکرد مغز و کاهش کلسترول «بد» کمک کند.

مطالعه جدیدی که امروز منتشر شد، پتانسیل محافظت عصبی کرن بری را برجسته می کند.

تیم تحقیقاتی فواید مصرف معادل یک فنجان کرن بری در روز را در بین افراد 50 تا 80 ساله مورد مطالعه قرار دادند.

آنها امیدوارند که یافته های آنها بتواند پیامدهایی برای پیشگیری از بیماری های عصبی مانند زوال عقل داشته باشد.

دکتر دیوید واوزور، محقق ارشد، از دانشکده پزشکی نورویچ UEA، گفت: “انتظار می رود تا سال 2050 حدود 152 میلیون نفر به زوال عقل مبتلا شوند. هیچ درمان شناخته شده ای وجود ندارد، بنابراین بسیار مهم است که ما به دنبال مداخلات اصلاحی در سبک زندگی، مانند رژیم غذایی باشیم، می تواند به کاهش خطر و بار بیماری کمک کند.

“مطالعات گذشته نشان داده است که مصرف بالاتر فلاونوئیدها با نرخ آهسته تر زوال شناختی و زوال عقل مرتبط است. و غذاهای غنی از آنتوسیانین ها و پروآنتوسیانیدین ها که به توت ها رنگ قرمز، آبی یا بنفش می دهند، شناخت را بهبود می بخشند.”

زغال اخته سرشار از این ریزمغذی ها است و به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن شناخته شده است.

ما می‌خواستیم در مورد اینکه چگونه کرن بری می‌تواند به کاهش تخریب عصبی مرتبط با افزایش سن کمک کند، بیشتر بدانیم.

تیم تحقیقاتی تاثیر خوردن کرن بری به مدت 12 هفته بر عملکرد مغز و کلسترول را در میان 60 شرکت کننده از نظر شناختی سالم بررسی کردند.

نیمی از شرکت کنندگان روزانه پودر زغال اخته خشک شده یخ زده، معادل یک فنجان یا 100 گرم کرن بری تازه را مصرف کردند. نیمی دیگر دارونما مصرف کردند.

این مطالعه یکی از اولین مطالعاتی است که زغال اخته و تاثیر بلندمدت آن بر شناخت و سلامت مغز انسان را مورد بررسی قرار می دهد.

نتایج نشان داد که مصرف کرن بری حافظه شرکت کنندگان را از رویدادهای روزمره (حافظه اپیزودیک دیداری)، عملکرد عصبی و رساندن خون به مغز (پرفیوژن مغز) به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.

دکتر ووزور گفت: “ما دریافتیم که شرکت کنندگانی که پودر زغال اخته را مصرف کردند عملکرد حافظه اپیزودیک به طور قابل توجهی بهبود یافته در ترکیب با بهبود گردش خون مواد مغذی ضروری مانند اکسیژن و گلوکز به بخش های مهم مغز که از شناخت پشتیبانی می کند – به ویژه تثبیت و بازیابی حافظه. .

گروه زغال اخته همچنین کاهش قابل توجهی در سطح LDL یا کلسترول «بد» نشان داد که به آترواسکلروز کمک می کند – ضخیم شدن یا سخت شدن شریان ها ناشی از تجمع پلاک در پوشش داخلی سرخرگ. این ایده که زغال اخته می تواند سلامت عروق را بهبود بخشد و ممکن است تا حدی به بهبود پرفیوژن مغز و شناخت کمک کند.

نشان دادن اینکه مکمل کرن بری می‌تواند عملکرد شناختی را بهبود بخشد و شناسایی برخی از مکانیسم‌های مسئول گام مهمی در این زمینه تحقیقاتی در انسان است.

وی افزود: یافته های این مطالعه بسیار دلگرم کننده است، به ویژه با توجه به اینکه یک مداخله نسبتاً کوتاه 12 هفته ای کرن بری توانست بهبود قابل توجهی در حافظه و عملکرد عصبی ایجاد کند.

“این یک پایه مهم برای تحقیقات آینده در زمینه زغال اخته و سلامت عصبی ایجاد می کند.”

این مطالعه با کمک مالی موسسه کرن بری حمایت شد. این دانشگاه توسط دانشگاه آنگلیا شرقی با همکاری محققان مرکز پزشکی دانشگاه لیدن (هلند)، دانشگاه پارما (ایتالیا) و موسسه کوادرام (بریتانیا) هدایت شد.

اطلاعات بیشتر:
“مصرف مزمن کرن بری (واکسینیوم ماکروکارپون) به مدت 12 هفته حافظه اپیزودیک و پرفیوژن مغزی منطقه ای را در افراد مسن سالم بهبود می بخشد: یک مطالعه تصادفی، کنترل شده با دارونما و گروه های موازی”. مرزها در تغذیه (2022).