به دلایلی که والدین نسل‌های قدیمی‌تر احتمالاً قادر به درک آنها نیستند، به نظر می‌رسد که ژنرال Z با پنیر دلمه‌ای مواجه شده است. این مجله ی وال استریت گزارش‌ها حاکی از آن است که افرادی که بین اواخر دهه 90 و اوایل دهه 00 به دنیا آمده‌اند، و همچنین هزاره‌های مسن‌تر، «وان‌های ابزار مدیریت وزن مورد علاقه مادربزرگ‌شان را در چرخ دستی‌های مواد غذایی خود پرت می‌کنند». درست است، پنیر خام و نرم ساخته شده از شیر بدون چربی، نسل جدیدی را جذب می کند، تا حدی به لطف قدرت رسانه های اجتماعی، به ویژه سایت اشتراک گذاری ویدیو TikTok. این روند مدتی است که در حال شکل گیری است: نیویورک پست در اواخر آوریل گزارش داد که هشتگ #cottagecheese 200 میلیون بازدید داشته است. وقتی که مجله بررسی شد، همان برچسب تا 323 میلیون بازدید داشت.
تا سال 2018، نیویورک تایمز او می‌پرسید که آیا آمریکا آماده است “دوباره عاشق پنیر دلمه” شود؟ پاسخ تا حدودی با تأخیر قطعاً بله است، و صنعت لبنیات به این موضوع توجه کرده است و سارا هیلی، معاون ارشد بازاریابی Cabot Creamery به مجله که پنیر کوتیج “شروع به انفجار کرده است.” دستور العمل های حجیم در TikTok به اثبات این موضوع کمک می کند. پردیس او از یک متخصص تغذیه در مورد یکی از آنها سوال کرد که وقتی TikToker Tiffany Elizabeth “رژیم پنیر و خردل” را به اشتراک گذاشت، مورد توجه ویروسی قرار گرفت. مری سابات به سایت می گوید که پنیر کوتیج منبع مناسبی از پروتئین و کلسیم است. بنابراین، “خردل و پنیر دلمه در یک ناهار، بسته به ترکیب کلی غذا و نیازهای غذایی فردی شما، می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.”
صرف نظر از دستور العمل های عجیب و غریب، Eat This توضیح بیشتری در مورد مزیت خوردن پنیر کوتیج ارائه می دهد که مطابق با دلایلی است که نسل های قدیمی تر به آن به عنوان یک غذای کم کالری اعتماد می کردند. این “پروتئین بالا، کم چربی و حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد مغذی مهم” است. این ویتامین ها و مواد مغذی شامل B12 است که دارای طیف گسترده ای از فواید است (به ویژه برای گیاهخواران). B2 یا ریبوفلاوین که به استفاده از آنزیم در بدن کمک می کند. و پروتئین های کازئین و آب پنیر که از دیرباز جزء اصلی رژیم غذایی بدنسازان و ورزشکاران حرفه ای در سراسر جهان بوده اند.
در ماه آوریل، MarketWatch یک بیانیه مطبوعاتی در مورد آینده پنیر کوتاژ منتشر کرد که نشان می داد محبوبیت آن در دوره پیش بینی شده، بین سال های 2022 تا 2030 با نرخ قابل توجهی افزایش خواهد یافت، و افزود: «با افزایش پذیرش استراتژی ها توسط بازیگران کلیدی، بازار انتظار می رود در افق پیش بینی شده افزایش یابد.” فروش پنیر در ایالات متحده بین مه 2022 و مه 2023 15.9 درصد افزایش یافته است. مجلهو یک شرکت رشد چشمگیر 50 درصدی بازار را در یک ماه بین آوریل و می امسال تجربه کرد. کافی است در پذیرش و محبوبیت کلی هر مادر یا مادربزرگی به بشقاب کوچکش که حاوی یک پتی برگر و یک تکه تکه تکه تکه‌ای از چیزهای کلوخه است اشاره کند و بگوید که به شما گفته است. (داستان های رژیم غذایی را بیشتر بخوانید.)