آخرین مطالب

برای برخی از گرینلندها، خوردن شکر سالم است —


تصور کنید که بتوانید کلم بروکلی را با شیرینی، بن و جری یا سایر خوراکی های شیرین جایگزین کنید و به همان فواید سلامتی دست یابید. این واقعیت برای حدود دو تا سه درصد از جمعیت گرینلند خیالی نیست.

دو نسخه از یک نوع ژن آن را به گونه ای می سازد که قند را به طور متفاوتی نسبت به سایر افراد جذب می کند.

“گرینلندی های بالغ با تنوع ژنتیکی دارای BMI، وزن، درصد چربی، سطح کلسترول پایین تر هستند و به طور کلی به طور قابل توجهی سالم تر هستند. آنها چربی شکمی کمتری دارند و ممکن است راحت تر به دست بیاورند. شگفت انگیز و شگفت انگیز است که یک تنوع ژنتیکی دارد. آندرس آلبرشتسن، استاد زیست‌شناسی دانشگاه کپنهاگ، می‌گوید: این تأثیر عمیقاً مفید است.

پروفسور آلبرشتسن به همراه همکارانش از دانشگاه کپنهاگ، دانشگاه جنوب دانمارک و تعدادی از موسسات تحقیقاتی و آژانس های عمومی در گرینلند، داده های 6551 گرینلندی بالغ را تجزیه و تحلیل کرد و آزمایش هایی را روی موش ها انجام داد.

نتایج نشان می دهد که حاملان تنوع ژنتیکی دارای چیزی هستند که به عنوان کمبود سوکراز-ایزومالتاز شناخته می شود، به این معنی که آنها روش خاصی برای متابولیسم قند در روده دارند. به زبان ساده، آن‌ها قند معمولی را در جریان خون جذب نمی‌کنند، مانند افرادی که تنوع ژنتیکی ندارند. در عوض، قند مستقیماً وارد روده آنها می شود.

Mette K توضیح می دهد: “در اینجا، باکتری های روده قند را به یک اسید چرب با زنجیره کوتاه به نام استات تبدیل می کنند، که در مطالعات قبلی نشان داده شده است که اشتها را کاهش می دهد، متابولیسم را افزایش می دهد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. این مکانیسم به احتمال زیاد در اینجا اتفاق می افتد.” اندرسن، استادیار مرکز تحقیقات متابولیسم در دانشگاه کپنهاگ و اولین نویسنده این مطالعه.

چرا تنوع ژنتیکی در میان گرینلندها گسترده است

دلیل این تنوع ژنتیکی گسترده در میان گرینلندها به دلیل رژیم غذایی است که برای هزاران سال از رژیم غذایی سایر نقاط جهان متمایز بوده است.

“احتمالاً به این دلیل است که گرینلندها قند زیادی در رژیم غذایی خود نداشتند. در بیشتر موارد، آنها گوشت و چربی ماهی، نهنگ، فوک و گوزن شمالی را خورده اند. ممکن است یک تاغ انگور اینجا و آنجا نفوذ کرده باشد، اما آنها آندرس آلبرشتسن می گوید رژیم غذایی دارای حداقل قند است.

او می افزاید که این باعث شده است که تنوع ژنتیکی مکرر باشد، زیرا هرگز نیازی به جذب سریع قند در جریان خون وجود نداشته است.

تنوع ژنتیکی برای کودکان سخت است

در حالی که این تنوع مزایای سلامتی واضحی برای گرینلندی‌های بزرگسال دارد، اما برای فرزندانشان مشکل‌ساز است.

“ناقلان جوان این تنوع به دلیل نوع متفاوت جذب قند، پیامدهای منفی را تجربه می کنند. برای آنها مصرف شکر باعث اسهال، درد شکم و نفخ می شود. حدس ما این است که با افزایش سن، باکتری های روده آنها به تدریج به قند عادت می کنند و یاد می گیرند که چگونه توربن هانسن، دکتر و استاد مرکز تحقیقات بنیادی متابولیک دانشگاه کپنهاگ توضیح می‌دهد تا آن را به انرژی تبدیل کند.

او و تیم تحقیقاتی امیدوارند که بتوانند از نتایج مطالعه جدید خود برای ساختن داروهای جدیدی که ممکن است روزی برای درمان بیماری‌های قلبی عروقی و چاقی استفاده شوند، استفاده کنند.

ما می‌توانیم ببینیم که تنوع ژنتیکی تعادل بهتری از چربی در جریان خون ایجاد می‌کند، که منجر به کاهش وزن و در نتیجه بیماری‌های قلبی عروقی کمتر می‌شود. اگر بتوانید دارویی تولید کنید که ژن ساکاراز-ایزومالتاز را مهار می‌کند، در اصل، ما ممکن است همه می توانند پروفایل های سلامتی به همان اندازه قوی داشته باشند.”

یادداشت

آزمایش های غذایی روی موش ها

  • فراتر از استقرار داده های بهداشتی از 6551 گرینلند، محققان مطالعه خود را با آزمایش های غذایی روی موش تکمیل کردند. آنها به دنبال بررسی آنچه در روده افراد دارای تنوع ژنتیکی اتفاق می افتد، بودند.
  • برای انجام این کار، آنها دو گروه از موش ها را بررسی کردند. یک گروه دارای توانایی مهار مصنوعی برای جذب قند بود، شبیه به تنوع ژنتیکی موجود در گرینلندها. گروه دوم جذب قند طبیعی داشتند.
  • نتایج آنها نشان داد که وقتی موش‌های دارای توانایی مهار شده به رژیم غذایی حاوی چربی و شکر دسترسی آزاد پیدا کردند، تنها نیمی از موش‌های گروه دیگر وزن اضافه کردند. این تحلیل داده های سلامتی محققان را تایید می کند که نشان می دهد تنوع ژنتیکی طیف وسیعی از مزایای سلامتی از جمله وزن کمتر و BMI را ارائه می دهد.

فواید سلامتی به تعداد

نتایج پژوهشگران نشان می‌دهد که گرینلندی‌هایی که دو نسخه از تنوع ژنتیکی معروف به سوکراز-ایزومالتاز را دارند – یکی از هر دو والدینشان – به طور متوسط ​​دارای:

  • BMI پایین تر، تقریبا — 2 کیلوگرم بر متر مربع
  • وزن کمتر، تقریباً — 4.8 کیلوگرم
  • درصد چربی کمتر، تقریباً – 3.3 درصد
  • تری گلیسیرید کمتر (نشانگر خطر بیماری های قلبی عروقی و کلسترول) در خون -0.3 میلی مول در لیتر