همبرگرها، پیتزاها، سالادها و دسرها همگی همراه با غذای جانبی ویژه در روز چهارشنبه عرضه شدند: کالری شماری.
در جدیدترین تلاش دولت برای مقابله با چاقی، رستوران‌ها، کافه‌ها و غذای آماده در سراسر انگلیس با بیش از 250 کارمند اکنون ملزم به چاپ شمارش کالری برای وعده‌های غذایی در منوها و وب‌سایت‌های خود هستند. پس آیا این قانون جدید عادات غذایی مردم را به شدت اصلاح خواهد کرد؟ محتمل نیست
در غذاخوری‌هایی که روز چهارشنبه گاردین از آنها بازدید کرد، برخی از مصرف‌کنندگان استدلال کردند که این حرکت ممکن است “تحریکی در جهت درست” باشد، اما اکثر آنها گفتند که این حرکت غیرضروری است و هیچ تفاوتی در انتخاب غذایی ندارد.
برخی دیگر که در گذشته با وزن خود دست و پنجه نرم می کردند، گفتند که دیدن این ارقام برایشان دشوار بود.
Nosipno Zithutha قبل از رفتن به Nando’s در ایستگاه Euston در مرکز لندن، جایی که تلاش‌ها در کنار زنجیره‌های زنجیره‌ای در سراسر کشور برای مواد غذایی و نوشیدنی‌های غیرالکلی غیر بسته‌بندی شده انجام می‌شد، خندید: «فکر نمی‌کنم لازم باشد.
همچنین Zithutha فکر نمی کرد برچسب زدن کالری موثر باشد. ما هنوز باید تصمیمات خود را بگیریم. اگر بخواهم KFC بخرم و چیزی بخورم که گیاهی یا گیاهی باشد، باز هم به دنبال آن خواهم رفت. “من مسئول آنچه در بدنم می گذارم هستم.”
Nando’s، Pizza Express و Wagamama از جمله مشاغلی هستند که قبلاً اطلاعات کالری را به صورت آنلاین منتشر کرده و از چهارشنبه شروع به چاپ اطلاعات در منوهای خود کردند.
قانون جدید که در سال گذشته توسط پارلمان تصویب شد، پس از آن صادر شد که همه‌گیری ویروس کرونا بر چاقی و افزایش خطر مرگ ناشی از کووید تابید. بر اساس آمارهای دولتی، تقریباً 63 درصد از بزرگسالان در انگلیس اضافه وزن دارند یا با چاقی زندگی می کنند در حالی که 40 درصد از کودکان هنگام ترک مدرسه ابتدایی چاق یا اضافه وزن دارند. هزینه NHS هر سال 6.1 میلیارد پوند برآورد می شود.
رز 27 ساله در خارج از شعبه شمال لندن Pret a Manger که شروع به فهرست کردن کالری محصولات قبل از عرضه دولتی کرد، گفت که این ارقام دلهره آور است. او خود را جزو کسانی می‌داند که وقتی در آنجا هستند به اعداد کالری نگاه می‌کنند و اگر محصولی بیش از 600 باشد، آن را نخواهد داشت.
او گفت: “من در گذشته با وزنم دست و پنجه نرم کرده ام.”
وقتی جفری تان برای ناهار در یک میخانه اونیل نشست، گفت که متوجه مقدار کالری ذکر شده در کنار هر ماده شده است و آن را “خوب دانستن” می داند – اما هیچ تاثیری بر آنچه که او برای خوردن انتخاب کرده است، ندارد.
تان، که سوسیس و پوره را انتخاب کرد، اعتراف کرد: «هنوز ادامه دادم و آنچه را که ترجیح می‌دادم انتخاب کردم. “به طور قابل توجهی پایین تر از سایر کلاسیک های میخانه.”
اما به طور کلی او گفت گنجاندن کالری برای افرادی که شرایط سلامتی جدی‌تری دارند و رژیم‌های غذایی سخت‌تر دارند مفید است.
دولت گفته است که نمایش اطلاعات کالری «ممکن است» کسب‌وکارها را به ارائه گزینه‌های سالم‌تر تشویق کند، اما برخی از کارشناسان شک دارند. برای استوارت فلینت، دانشیار روانشناسی چاقی در دانشگاه لیدز و مدیر موسسه خیریه Obesity UK، راه حل محدود کردن صنعت است.
تمرکز صرف بر روی کالری در واقع باعث افزایش آگاهی نمی شود. من فکر می کنم که ما در واقع یک گام به عقب از کاری که در پنج تا 10 سال گذشته انجام داده ایم، برمی داریم.
فلینت گفت: «واقعیت این است که عوامل مختلفی در ایجاد چاقی نقش دارند، و افزود که «بهتر است به جای تأکید صرفاً بر انتخاب افراد، بر محدود کردن دسترسی به غذا تمرکز کنیم».
در حالی که شرکت‌های فست‌فود مانند مک‌دونالد و کی‌اف‌سی قبلاً مقادیر کالری را در منوی‌های خود فهرست کرده‌اند، فلینت گفت هیچ «پایه‌ی شواهد واقعی» وجود ندارد تا بفهمیم این الزامات جدید در کجا تأثیر می‌گذارد، یا برای چه کسی، یا اینکه آیا کسی احتمالاً آن را تغییر می‌دهد. انتخاب ها به خاطر آن
«این موضوع از نظر رفتن مردم به مک‌دونالد تفاوتی ایجاد نمی‌کند، بنابراین چه مدرکی داریم که نشان می‌دهد این موضوع تغییر خواهد کرد؟» او گفت. “در حال حاضر ما این کار را نمی کنیم.”
مگی تروپ، وزیر بهداشت عمومی، می‌گوید: «این مهم است که همه ما به اطلاعاتی که برای حفظ وزن سالم‌تر نیاز داریم دسترسی داشته باشیم و این با دانستن میزان کالری غذای ما شروع می‌شود. ما عادت داریم وقتی در سوپرمارکت خرید می کنیم این را بدانیم، اما وقتی بیرون غذا می خوریم یا غذای آماده می خوریم اینطور نیست.