تسکین شیرین: تغییر درختان “توت های معجزه آسا” را رشد می دهند تا به بیماران سرطانی کمک کنند طعمی دوباره بچشند | کوئینزلند

دیدرباره اندرسون خود را «یک بدبین» توصیف می کند، اما چهار سال پیش، زمانی که حس چشایی خود را در حین انجام رادیوم تراپی برای سرطان پروستات از دست داد، اندرسون برای تسکین به یک درمان غیرمتعارف روی آورد.

ماهیگیر بازنشسته و کاپیتان قایق از پورت داگلاس می گوید: «بله، من شک داشتم. “اما من هم از مزه کاملاً بی مزه همه چیز خسته شده بودم، بنابراین فکر کردم که آن را امتحان کنم. من چیزی ندارم که از دست بدهم.”

آنچه اندرسون امتحان کرد ثمره آن بود Synsepalum dulcificum، که در عامیانه به عنوان “میوه معجزه آسا” یا “توت معجزه آسا” شناخته می شود – نه به دلیل ویژگی های سلامتی آن، بلکه تاثیر آن بر ذائقه افراد.

تعبیه برنامه آخر هفته

این بوته که از مرکز و غرب آفریقا سرچشمه می گیرد، در اواخر دهه 1970 به کوئینزلند نیمه گرمسیری راه یافت و در درجه اول به دلیل ارزش جدید خود شناخته شده بود.

خوردن انواع توت ها منجر به چسبیدن پروتئین به زبان می شود که طعم غذاهای ترش را برای مدت کوتاهی به طرز غیرمعمولی شیرین می کند. ساکنان کوئینزلند با یک بوته در حیاط پشتی خود مهمانی های معجزه آسا با انواع توت ها برگزار می کردند و قبل از آزمایش انواع غذاهای ترش، توت را مصرف می کردند.

اما برای اندرسون، توت ها تسکین شیرینی را فراهم کردند.

اندرسون می‌گوید: «خیلی خوشحال بودم… اشتهایم برگشت و اجازه داد دوباره از غذا لذت ببرم.

از منگوستین تا “معجزه”

کریس بکویث و کارن پریرا، مالک سابق شرکت فیلمسازی و مدیر تولید تبلیغات، که مشتاق فرار از سرعت زندگی در سیدنی بودند، در سال 2013 به شمال به Daintree نقل مکان کردند، جایی که به پرورش منگوستین پرداختند. با این حال، سرنوشت قرار بود مسیر آنها را تغییر دهد.

بکویث می‌گوید: «وقتی مزرعه Daintree را راه‌اندازی کردیم، به ما یک درخت میوه معجزه‌آسا داده شد. ما شگفت زده شدیم که چگونه لیموها، گوجه فرنگی ها، میوه های شور و همه میوه های اسیدی پس از مکیدن توت طعم فوق العاده شیرینی دارند.

بکویث می‌گوید: «سپس یکی از دوستانمان به ما گفت که چگونه توت‌ها توسط افرادی که مشکلات طعمی را در درمان سرطان خود تجربه می‌کردند استفاده می‌کردند – که توت‌ها می‌توانند مزه بد را بپوشانند و به آنها اجازه می‌دهند برای مبارزه با سرطان خود غذا بخورند و تغذیه دریافت کنند.» .

این زوج مقداری از توت‌های خود را به حالت انجماد درآوردند و آن‌ها را برای دوستی در سیدنی فرستادند که در حین درمان سرطان خون طعم فلزی را در دهان خود احساس می‌کرد.

بکویث می گوید: «تنها آرامش او مکیدن تکه های یخ بود. بنابراین وقتی توت ها را امتحان کرد هیجان زده شد و متوجه شد که می تواند دوباره مزه کند. این به او اجازه داد تا کیفیت زندگی بهتری را تجربه کند تا زمانی که از دنیا رفت.»

این زوج که مجذوب پتانسیل ارائه شده بود، 3000 درخت را در گلدان کاشتند و تلاش کردند به اولین پرورش دهنده تجاری استرالیا تبدیل شوند. اما یافتن بارش‌های طولانی استوایی که برای رشد در مقیاس تجاری مناسب نیستند، کسب‌وکار نوپای آن‌ها را در سال 2021 به سمت جنوب به چیلدرز، نزدیک بوندبرگ منتقل کرد.

پریرا و بکویث در حالی که منتظرند تا گیاهانشان مقداری تولید کنند تا برداشت انبوه قابل دوام باشد، میوه را در مکعب‌های خشک شده یخ زده از مزرعه‌ای در فلوریدا وارد می‌کنند و آن را در داروخانه‌ها و کلینیک‌های درمان سرطان توزیع می‌کنند.

سوئیچ میراکولین

بنابراین چه چیزی در توت معجزه آسا وجود دارد که می تواند گیرنده های چشایی انسان را تغییر دهد و چه پیامدهایی برای استفاده از آن دارد؟

دکتر نناد نائوموفسکی، دانشیار علوم غذایی و تغذیه انسانی در دانشکده علوم توانبخشی و ورزش در دانشگاه کانبرا، می گوید: «این یک پروتئین گلیکوپروتئین منفرد است که در میوه به نام «میراکولین» شناسایی شده است.

پس از اتصال به زبان، نسبتاً غیرفعال می‌ماند، اما اگر اسیدیته آن افزایش یابد (مانند مصرف آب لیمو)، حس شیرینی را فعال می‌کند و مصرف‌کننده را فریب می‌دهد. [experience] طعم شیرین.»

در حالی که اثرات تغییر طعم میراکولین به خوبی مستند شده است، هنوز مطالعات انجام شده محدودی در مورد استفاده از آن به عنوان کمکی در یکی از عوارض جانبی درمان سرطان، دیسژئوزیا – تغییر طعم وجود دارد.

در سال 2012، یک مطالعه آزمایشی در مورد استفاده از میوه معجزه آسا برای بهبود طعم غذا برای هشت بیمار تحت شیمی درمانی در مجله پرستاری انکولوژی گزارش داد که “همه شرکت کنندگان در مطالعه تغییرات مزه مثبت را با مکمل گزارش کردند”.

در همین حال، در ماه مه، مطالعه‌ای در دانشگاه بهداشت کالیفرنیا در مورد تأثیر میراکولین بر اختلال طعم در بیماران مبتلا به سرطان سر و گردن که پرتودرمانی دریافت می‌کنند، آغاز شد.

دکتر جسیکا چو، محقق، گفت: در حالی که آنها دو مطالعه کوچک اما امیدوارکننده در مورد فواید میوه معجزه آسا در بیمارانی که شیمی درمانی می‌کردند، پیدا کردند، هیچ مطالعه‌ای روی بیمارانی که پرتودرمانی می‌کردند، وجود نداشت. او گفت: “اختلال طعم همچنان یک عارضه جانبی است که رسیدگی به آن بسیار دشوار است.”

در برنی در تاسمانی، لی-آن موندی، متخصص تغذیه مرکز سرطان شمال غرب، این میوه را به بیماران سرطانی خود که با دیسگوزیا سر و کار دارند، توصیه می کند.

او می گوید: “این برای همه کار نمی کند – سرطان ها متفاوت است، علائم بیمار متفاوت است، مناطق مورد نظر متفاوت است.”

اختلال در عملکرد حسگرهای شیمیایی مربوط به بو و مزه نیز اغلب به عنوان یکی از علائم پیش آگهی مرتبط با کووید-19 و به ویژه کووید طولانی مدت گزارش می شود.

نائوموفسکی گفت که تحقیقات در این زمینه هنوز وجود ندارد، اما گفت که مطالعه استفاده از میوه معجزه آسا و اینکه آیا این میوه می تواند به بیماران مبتلا به کووید که حس بویایی و چشایی آنها تحت تأثیر قرار گرفته است کمک کند مفید خواهد بود. او تاکید کرد که آنها مشکل را درمان نمی کنند اما ممکن است به مدیریت علائم کمک کنند.

بکویث و پریرا اذعان دارند که پیشگام بودن در رشد این محصول غیرعادی آسان نبوده است.

پریرا می‌گوید: «با نگاهی به گذشته، اگر همه موانع سر راه خود را می‌دانستیم، بسیار دلهره‌آور بود.

آنها انتظار دارند تا دو سال دیگر درختان خود را برای برداشت تجاری آماده کنند و در این مدت تا حد امکان در حال تحقیق هستند.

ما هنوز در مرحله تحقیق و توسعه هستیم. ما سؤالات زیادی می‌پرسیم، گاهی اوقات خیلی زیاد، و من در گوگل جستجو می‌کنم و دیوانه‌وار می‌خوانم، زیرا افرادی هستند که به ما وابسته هستند.»