افزایش قیمت مواد غذایی می تواند تأثیر زیادی بر سلامت کانادایی ها داشته باشد

این گزیده ای از دومین نظر، تحلیل هفتگی اخبار سلامت و علوم پزشکی است. اگر هنوز مشترک نشده اید، می توانید این کار را با کلیک کردن انجام دهید اینجا.

---

• افزایش قیمت مواد غذایی تعداد فزاینده ای از کانادایی ها را تحت فشار مالی قرار می دهد.

• این می تواند تأثیرات عمده ای بر سلامت ما داشته باشد زیرا کانادایی های بیشتری ممکن است غذاهای ناسالم را انتخاب کنند یا به دلیل افزایش هزینه ها به طور کلی وعده های غذایی خود را حذف کنند.

• تحقیقات نشان می‌دهد که ناامنی غذایی با پیامدهای سلامتی بسیار بدتری مرتبط است و این می‌تواند منجر به فشار بیشتر بر سیستم مراقبت‌های بهداشتی ما شود.

---

قیمت مواد غذایی به بالاترین نرخ خود در نیم قرن اخیر رسیده است و بسیاری از کانادایی‌ها فشار مالی بیشتری را در صف پرداخت‌ها احساس می‌کنند و برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها غذای سالم کمتری می‌خورند – چیزی که می‌تواند به اثرات جدی بر سلامت ما منجر شود.

کانادا در حال حاضر در چنگال یک بحران رو به رشد ناامنی غذایی است، به طوری که بسیاری از خانوارهای کم درآمد و با درآمد ثابت با تصمیم دشواری برای پرداخت قبوض خود و یا قرار دادن غذا روی میز در زمانی که حتی قیمت اقلام اصلی کاهش یافته است، مواجه هستند. سر به فلک کشید.

قیمت مواد غذایی خریداری شده از قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی افزایش یافته است 11.4 درصد در سپتامبر – سریعترین افزایش سالانه در 41 سال گذشته.

قیمت میوه‌های تازه 12.9 درصد، سبزیجات تازه 11.8 درصد، محصولات پخته شده 14.8 درصد و گوشت 7.6 درصد افزایش یافته است. راهنمای غذای کانادا برای بسیاری از کانادایی ها دور از دسترس است.

تریسی راس، که با درآمد ثابتی زندگی می‌کند، می‌گوید: «من یک دیابتی نوع 2 هستم و همچنین فشار خون نیز دارم، و بنابراین باید یک رژیم غذایی سالم با فیبر بالا بخورم – خوب، این اتفاق نمی‌افتد.» مستمری از کارافتادگی در Spruce Grove، Alta.، و در تقلا برای خرید مواد غذایی است.

“پیامدهای همه اینها در نهایت، من حتی نمی خواهم به آن فکر کنم. مسائل بهداشتی مردم بدتر می شود، مردم در حال مرگ خواهند بود. بیمارستان های ما در حال حاضر بیش از حد کار می کنند و کارکنان کم هستند.”

تماشا | وینیپگ از کمک های اجتماعی حمایت می کند: “من نمی توانم هیچ چیز سالمی بپردازم”.

راس گفت که پرداخت قبوض آب و برق ماهانه خود نیز به دلیل افزایش سریع قیمت مواد غذایی برای او دشوارتر شده است، در حالی که قبلاً می توانست ماه به ماه این کار را انجام دهد.

“پس چی، سرد میشی یا گرسنه میشی؟” او به سی بی سی نیوز گفت. “من به یک ژاکت زمستانی جدید نیاز دارم – امسال این اتفاق نمی افتد.”

حتی قیمت اقلام ضروری به اوج جدیدی رسیده است، به طوری که یک بطری سه لیتری روغن نباتی بین آگوست 2021 تا اوت 2022 در کانادا بیش از 40 درصد افزایش یافته است و در صدر فهرست گران ترین مواد غذایی امسال.

تعداد کانادایی‌هایی که از بانک‌های مواد غذایی در سراسر کشور استفاده می‌کنند به بالاترین حد خود رسید امسال، با نزدیک به 1.5 میلیون بازدید در ماه مارس، 15 درصد نسبت به زمان مشابه در سال گذشته و 35 درصد بیشتر از مارس 2019، قبل از همه‌گیری.

بیش از 30 درصد از کانادایی ها گفتند که به دلیل افزایش هزینه ها غذای سالم کمتری می خورند، در حالی که تقریبا 20 درصد گفتند که برای صرفه جویی در هزینه های جدید، وعده های غذایی خود را حذف کردند. نظرسنجی ملی از مرکز کانادایی برای تحقیقات کاربردی و اجتماعی در دانشگاه ساسکاچوان.

طبق یک نظرسنجی جدید، هزینه تغذیه یک خانواده چهار نفره در اتاوا با غذای سالم بیش از 20 درصد در طول همه گیری همه گیر افزایش یافت و به بیش از 1000 دلار در ماه رسید، از 900 دلار در سال 2019. بهداشت عمومی اتاوا.

و به نظر می رسد که هیچ آرامشی در خط پرداخت وجود ندارد.

پیش بینی می شود قیمت لبنیات افزایش یابد دوباره در سال جدید، حتی به عنوان سه خواربارفروش برتر کانادا امسال سود بیشتری را ثبت کرد در مقایسه با میانگین عملکرد آنها در پنج سال گذشته.

“پذیرفتن پیامدهای بهداشتی بسیار بدتر برای میلیون ها نفر”

دکتر اندرو بوزاری، مدیر اجرایی سلامت و سیاست اجتماعی شبکه بهداشت دانشگاه تورنتو، گفت: «ما در مورد میلیون‌ها نفر صحبت می‌کنیم که در یکی از ثروتمندترین کشورها قادر به دسترسی به غذا نیستند.

“هیچ راهی وجود ندارد که بتوانیم از آنچه در اینجا صحبت می کنیم اجتناب کنیم، این در واقع پذیرش پیامدهای بهداشتی بسیار بدتر برای میلیون ها کانادایی است.”

تعداد فزاینده‌ای از تحقیقات نشان داده‌اند که ناامنی غذایی با پیامدهای بهداشتی بسیار ضعیف‌تری برای بزرگسالان و کودکان مرتبط است، چیزی که می‌تواند منجر به فشار بیشتر بر سیستم مراقبت‌های بهداشتی شود.

والری تاراسوک، استاد علوم تغذیه در دانشگاه Temerty تورنتو گفت: در بزرگسالان، ما در مورد دیابت نوع 2، بیماری قلبی، فشار خون بالا، سلامت استخوان ضعیف صحبت می کنیم – همه دلایلی که باعث می شود رژیم غذایی سالم مهم باشد. دانشکده پزشکی.

“افرادی که از نظر غذایی ناامن هستند به احتمال زیاد به بخش اورژانس مراجعه می کنند، به احتمال زیاد به دلیل شرایط مختلف در بیمارستان بستری می شوند و زمانی که در بیمارستان بستری شوند، احتمال بیشتری وجود دارد که مدت طولانی تری بمانند. به احتمال زیاد مجددا پذیرش خواهد شد.”

تماشا | ناامنی غذایی می تواند طول عمر را کوتاه کند:

طبق U of T، کانادایی‌هایی که در خانه‌های ناامن غذایی زندگی می‌کنند نیز در برابر بیماری‌های عفونی، بهداشت ضعیف دهان، آسیب‌ها و شرایط مزمن مانند افسردگی، اضطراب، بیماری قلبی، فشار خون بالا، آرتریت و دردهای مزمن آسیب‌پذیرتر هستند. برنامه تحقیقاتی اثبات.

آمار کانادا روز جمعه گزارش داد که بیش از یک نفر از هر سه کانادایی بالای 15 سال در خانواده‌هایی زندگی می‌کنند که تامین هزینه‌های ضروری از جمله هزینه‌های حمل‌ونقل، مسکن، غذا، پوشاک و سایر هزینه‌ها برایشان مشکل است – این رقم در اکتبر 2020 تنها یک نفر از هر پنج نفر بود.

دکتر گری بلوچ، پزشک خانواده در بیمارستان سنت مایکل در تورنتو، گفت: «زندگی در فقر، شما را در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به تقریباً هر بیماری مزمن، وضعیت حاد سلامت، خطر بیشتر تصادف، تجربه تروما قرار می دهد.

همچنین شما را در معرض خطر بیشتر پیامدهای بدتر از همه این شرایط قرار می دهد.

مطالعه انتاریو در سال 2018 منتشر شده در مجله PLOS One نشان داد که بزرگسالانی که در خانه های ناامن غذایی زندگی می کنند بیش از دو برابر خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در مقایسه با افرادی که دسترسی آماده به غذا داشتند، دارند، مشکلی که تاراسوک گفت ممکن است با افزایش هزینه مواد غذایی بدتر شود.

تاراسوک گفت: «آنها نسبت به کانادایی‌های دارای امنیت غذایی دارای نرخ بالاتری از بیماری‌های مزمن هستند و این شامل سلامت روانی و سلامت جسمانی می‌شود. “بنابراین اکنون، شما با این قیمت‌های افزایش‌یافته گرمای آنها را افزایش می‌دهید – آنها کمتر قادر به مدیریت هستند.”

آخرین داده های آمار کانادا نظرسنجی درآمد کانادا در سال 2021، 5.8 میلیون کانادایی، از جمله 1.4 میلیون کودک، در خانواده‌های ناامن غذایی زندگی می‌کردند.

بوزری گفت: «ما شاهد آن هستیم که در سیستم مراقبت‌های بهداشتی با پیامدهای بهداشتی بسیار بدتری برای افرادی که مجبورند این انتخاب‌های غیرممکن را بین قرار دادن غذا روی میز، پرداخت اجاره یا تجدید دارو انجام دهند، انجام می‌شود.

اکنون اینها انتخاب های غیرممکنی هستند که برای خانواده ها و مردم در سراسر کشور بیش از هر زمان دیگری غیرممکن است.»

هیچ آرامشی در چشم نیست

با توجه به اینکه هیچ نشانه‌ای از کاهش تورم مواد غذایی به این زودی وجود ندارد، کارشناسان خواستار انجام اقدامات بیشتری برای حمایت از کانادایی‌هایی هستند که ممکن است خود را برای تامین هزینه‌های مواد غذایی دچار مشکل کنند – یا به دنبال راه‌هایی برای افزایش بودجه و اجتناب از خوردن غذاهای ناسالم هستند.

ابی لنگر، متخصص تغذیه و متخصص تغذیه در تورنتو، همچنین به مردم پیشنهاد کرد مواردی مانند تطبیق قیمت فروشگاه‌های مواد غذایی، استفاده از کوپن‌ها و انتخاب گزینه‌های غذایی ارزان‌تر را در نظر بگیرند که همچنان می‌تواند وعده‌های غذایی مغذی از جمله لوبیا، عدس، توفو و تخم‌مرغ را ایجاد کند.

او گفت: “لازم نیست یک تن پروتئین حیوانی بخرید یا فکر کنید که باید ماهی یا هر چیز دیگری بخرید تا آن پروتئین را دریافت کنید. مثل اینکه می توانید یک املت برای شام بخورید و این یک وعده غذایی غنی از پروتئین ارزان است.” که غذاهای کنسرو شده و منجمد را نیز می توان برای مدت طولانی تری نگهداری کرد.

“من می خواهم مردم بدانند که شما اصلاً نیازی به خرید مواد غذایی ارگانیک ندارید. این یک ترفند بازاریابی است، اگر غذای ارگانیک بخورید و بسیار گران تر است، زندگی طولانی تری نخواهید داشت. پس لطفاً احساس نکنید. فشار برای خرید این نوع مواد غذایی – آنچه را که می توانید بخرید.

بانک های مواد غذایی و سایر کمک های غذایی خیریه نیز به عنوان راه حل هایی برای مشکل ناامنی غذایی معرفی می شوند، اما بوذری گفت که آنها صرفاً به عنوان یک کمک مالی برای یک مشکل سیستمی عمل می کنند.

وی گفت: «بانک های مواد غذایی راه حلی برای ناامنی غذایی نیستند، همان طور که سرپناه ها راه حل سیاستی برای بی خانمانی نیستند. .

“هرکسی که مجبور است سعی کند این انتخاب های غیرممکن را انتخاب کند، می داند که علت اصلی در اینجا فقر و محدودیت های مالی است. نه لزوما فقط انتخاب غذا و غذا.”

تاراسوک گفت هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد گروه‌های کمک‌های غذایی خیریه مانند Food Banks Canada می‌توانند مشکل ناامنی غذایی را حل کنند، و خاطرنشان کرد که مداخلات سیاسی مانند درآمدهای پایه جهانی راه‌های دیگری برای ریشه‌یابی این مشکل هستند.

او گفت: “امیدوارم در این زمان، همه از این افزایش قیمت ها آگاه باشند.” فکر می‌کنم افرادی که در حال حاضر زیاد به آن فکر نکرده‌اند، متعجب هستند که مردم چگونه این هزینه‌ها را تحمل می‌کنند.»

تماشا | با وجود کاهش تورم کلی، هیچ کمکی برای افزایش هزینه های مواد غذایی وجود ندارد:

برای راس در آلبرتا، چالش افزایش هزینه های غذا به این زودی ها از بین نمی رود.

او گفت: “من دو فرزند دارم و آنها همسر دارند و من یک نوه دارم – چگونه می توانم برای کریسمس چیزهایی تهیه کنم؟ این خیلی وحشتناک است.”

“و چگونه می خواهم شام کریسمس را درست کنم؟”