سالم بخورید، بیشتر عمر کنید.
این نتیجه یک مطالعه مهم است که در این ماه در JAMA Internal Medicine منتشر شده است. دانشمندان به سرپرستی تیمی از دانشکده بهداشت عمومی هاروارد TH Chan دریافتند افرادی که حداقل یکی از چهار الگوی تغذیه سالم را رعایت می کنند، در مقایسه با افرادی که به آنها پایبند نبوده اند کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی، سرطان یا بیماری های تنفسی هستند. نزدیک به این رژیم ها. همچنین احتمال مرگ آنها به هر دلیلی کمتر بود.
محققان نتیجه گرفتند: «این یافته‌ها از توصیه‌های دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها حمایت می‌کند که الگوهای غذایی سالم متعدد را می‌توان با سنت‌ها و ترجیحات غذایی فردی منطبق کرد. عادات غذایی و میزان مرگ و میر بیش از 75000 زن از سال 1984 تا 2020 بیش از 44000 مرد از سال 1986 تا 2020 در این مطالعه گنجانده شد.
چهار رژیم غذایی مورد مطالعه عبارت بودند از: شاخص تغذیه سالم، رژیم غذایی مدیترانه ای جایگزین، شاخص رژیم غذایی سالم گیاهی و شاخص تغذیه سالم جایگزین. هر چهار ترکیبی از جمله غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، آجیل و حبوبات مشترک هستند. اما تفاوت‌هایی نیز وجود دارد: به عنوان مثال، رژیم غذایی مدیترانه‌ای جایگزین مصرف ماهی را تشویق می‌کند و شاخص رژیم غذایی سالم گیاهی از خوردن گوشت جلوگیری می‌کند.
رژیم غذایی مدیترانه ای جایگزین از رژیم اصلی مدیترانه ای اقتباس شده است که شامل روغن زیتون (که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است)، میوه ها، آجیل، غلات، سبزیجات، حبوبات و ماهی است. این امکان را برای مصرف متوسط الکل و محصولات لبنی فراهم می کند، اما مصرف کم شیرینی ها و فقط مصرف گهگاهی گوشت قرمز را امکان پذیر می کند. JAMA می گوید، در همین حال، نسخه جایگزین، لبنیات را به طور کامل حذف می کند، فقط شامل غلات کامل است و از دستورالعمل مصرف الکل یکسان برای مردان و زنان استفاده می کند.
“بهترین رژیم های غذایی” جهان با نتایج مطالعات همپوشانی دارند
رژیم مدیترانه ای به طور مداوم در رتبه بندی بهترین رژیم های غذایی در US News و World Report رتبه اول را دارد که به هفت معیار می پردازد: کاهش وزن کوتاه مدت، کاهش وزن طولانی مدت، اثربخشی در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، اثربخشی در پیشگیری از دیابت، سهولت انطباق، کامل بودن تغذیه و خطرات سلامتی. فهرست 2023 سه رژیم غذایی برتر را به عنوان رژیم مدیترانه ای، رژیم غذایی DASH و رژیم غذایی انعطاف پذیر رتبه بندی می کند.
رژیم غذایی DASH (رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون بالا) میوه ها، سبزیجات، آجیل، غلات کامل، مرغ، ماهی و محصولات لبنی کم چرب را توصیه می کند و مصرف نمک، گوشت قرمز، شیرینی ها و نوشیدنی های شیرین شده با شکر را محدود می کند. رژیم فلکسیتری شبیه به سایر رژیم‌های غذایی است که عمدتاً گیاه‌خواری است، اما امکان سرو گهگاهی گوشت یا ماهی را فراهم می‌کند. هر سه رژیم غذایی با بهبود سلامت متابولیک، کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط هستند.
فرانک هو، استاد تغذیه و اپیدمیولوژی در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد و یکی از نویسندگان جدیدترین مطالعه، گفت که بررسی ارتباط بین دستورالعمل های رژیم غذایی دولت ایالات متحده برای آمریکایی ها و سلامت طولانی مدت بسیار مهم است. او گفت: «یافته‌های ما برای کمیته مشورتی دستورالعمل‌های رژیم غذایی 2025-2030، که برای ارزیابی شواهد موجود در مورد الگوهای مختلف غذایی و نتایج سلامتی تشکیل شده است، ارزشمند خواهد بود.
کاهش مصرف نمک نقطه خوبی برای شروع است. در سال 2021، سازمان غذا و دارو دستورالعمل جدیدی برای رستوران ها و تولیدکنندگان مواد غذایی صادر کرد تا در یک دوره دو و نیم ساله، به طور داوطلبانه میزان سدیم موجود در غذای خود را کاهش دهند تا به مصرف کنندگان کمک کند تا کمتر از 3000 میلی گرم باقی بمانند. در روز – هنوز بالاتر از مقدار مجاز روزانه توصیه شده است. آمریکایی ها به طور متوسط حدود 3400 میلی گرم سدیم در روز مصرف می کنند، اما مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها توصیه می کند که مردم کمتر از 2300 میلی گرم در روز مصرف کنند.
مربوط: خوردن 400 کالری در روز از این غذاها می تواند خطر زوال عقل را تا 20 درصد افزایش دهد.