تلاش مقامات بهداشتی برای ردیابی ادویه مظنون به مسمومیت مشتریان رستوران تورنتو

مقامات بهداشتی در حال رقابت برای ردیابی ذخایر یک محصول ادویه ای هستند که مشکوک به مسمومیت ده ها غذاخوری در یک رستوران در منطقه تورنتو است، در میان نگرانی هایی که ممکن است در قفسه ها در جاهای دیگر در کانادا باشد.

حداقل 12 نفر پس از صرف غذا در رستوران و باربیکیو Delight در مارکهام، انتاریو، در آخر هفته به شدت بیمار شدند که چهار نفر نیاز به درمان در مراقبت‌های ویژه داشتند. پنج نفر روز سه شنبه در بیمارستان ماندند و بهداشت عمومی منطقه یورک گفت که انتظار می رود همه آنها به طور کامل بهبود یابند.

مقامات بر این باورند که هر 12 نفر سم یک گیاه آکنیتوم را که در طب سنتی چینی رایج است، در غذای مرغ در رستوران مصرف کردند.

سم آکونیت بر اعصابی که ماهیچه‌های بدن را کنترل می‌کنند، تأثیر می‌گذارد و منجر به بی‌حسی در صورت و اندام‌ها، ناراحتی شدید دستگاه گوارش و در برخی موارد، ضربان قلب نامنظم می‌شود. مصرف آکونیت در مقادیر کافی می تواند باعث ایجاد آریتمی کشنده در قلب شود.

دکتر بری پاکس، افسر بهداشت منطقه یورک، روز سه شنبه به سی بی سی نیوز گفت که مقامات بر این باورند که این رستوران از یک محصول ادویه «به طور تصادفی آلوده شده» استفاده کرده است و آژانس های استانی و فدرال در تلاشند ردیابی کنند که آیا این غذا در جای دیگری در کانادا توزیع شده است یا خیر.

او گفت: «به نظر می‌رسد که این یک وضعیت نسبتاً کوچک است، یا یک توزیع‌کننده یا یک محصول نسبتاً خاص است.

تمرکز اصلی کار ما این است که بفهمیم ممکن است کجا رفته باشد و مطمئن شویم که همه آن محصول را از قفسه خارج می کنیم.

پکس گفت که بهداشت عمومی منطقه یورک منتظر نتایج آزمایش یک آزمایشگاه فدرال برای تایید علت مسمومیت است. آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا تنها گفت که “در حال ارائه پشتیبانی است زیرا منبع در حال بررسی است.”

این آژانس در بیانیه ای اعلام کرد: «اگر یک محصول غذایی آسیب دیده شناسایی شود، CFIA با صنعت همکاری خواهد کرد تا محصول را در اسرع وقت فراخوانی کند.

Delight Restaurant & BBQ در روزهای دوشنبه و سه شنبه تعطیل بود و به درخواست‌ها برای اظهار نظر پاسخ نداد.

Pakes گفت که رستوران برای بازگشایی در روز چهارشنبه آزاد شد.

او گفت: “ما هیچ خطر ایمنی در آن رستوران را نمی بینیم. ما برگشتیم و دوباره آن را بازرسی کردیم و آنها باز خواهند شد.” در مورد کسب و کارهای کوچکی مانند این، دلیلی برای بسته نگه داشتن آنها وجود ندارد.

“ملکه سموم”

در سراسر آسیا، آمریکای شمالی و اروپا حدود 240 گونه aconitum وجود دارد که با نام‌های راهبان و wolfsbane نیز شناخته می‌شوند. اگرچه به دلیل گل‌های درخشانشان که معمولاً بنفش یا آبی هستند در بین باغبانان محبوب هستند، اما بیشتر گونه‌ها بسیار سمی هستند و باید با احتیاط از آنها استفاده کرد.

راجر گتیگ، مدیر باغبانی باغ گیاه شناسی تورنتو، می گوید: “راهبانی در باغ ها در سراسر جهان وجود دارد، زیرا آنها گیاهان زیبایی هستند. آنها دیر شکوفا می شوند. زنبورها آنها را دوست دارند.”

وی استفاده از دستکش لاستیکی یا چرمی را هنگام دست زدن به گیاه برای جلوگیری از تماس با سم توصیه کرد.

سم این گیاه قرن ها در شکار و نبرد مورد استفاده قرار گرفته است، برای تیرها و نیزه هایی که برای کشتن حیوانات و دشمنان استفاده می شود و همچنین در فرهنگ پاپ بررسی نام می شود – از شعر جان کیتس. قصیده مالیخولیا به معجون گرگ هاری پاتر.

فقط قاتلان خیالی نیستند که به این گیاه سمی کشیده می شوند: در سال 2010، یک زن بریتانیایی به کشتن معشوق سابقش با گذاشتن آکنیت در باقیمانده کاری او محکوم شد.

دکتر پراتیک لالا، استادیار و دانشیار فارماکولوژی بالینی کاربردی در دانشگاه تورنتو گفت: “دوز کشنده در انسان می تواند تا دو میلی گرم باشد، که مقادیر بسیار کمی است – به اندازه یک دانه کنجد.” .

«دوزی که هر کدام [Toronto] اگر بیمار از قبل در مسیر بهبودی است، باید بسیار بسیار کمتر از آن باشد. و این بدیهی است که چیز خوبی است.”

مسمومیت های آکونیت در کانادا “غیرعادی” است

در سال 2004، بازیگر 25 ساله آندره نوبل پس از خوردن شیره راهبان ظاهراً در استان زادگاهش نیوفاندلند درگذشت.

و در اوایل فوریه سال جاری، دو نفر در بریتیش کلمبیا پس از خوردن پودر زنجبیل حاوی آکونیتوم نیاز به درمان بیمارستانی داشتند.

دکتر مارگارت تامپسون، مدیر پزشکی مرکز سم انتاریو می گوید، اما چنین مواردی نادر هستند. او تخمین زد که مرکز هر پنج سال یک مورد ثبت می کند.

او گفت که موارد گذشته شامل افرادی بود که غلظت بسیار بالایی از محصولی را که برای استفاده دارویی در نظر گرفته شده بود مصرف می کردند، در حالی که دیگران این گیاه را با گیاه دیگری مانند جعفری اشتباه گرفته بودند.

“این در واقع زمانی اتفاق می افتد که گل نمی دهد، زیرا آنها [think] این فقط یک گیاه سبز خوب است. تامپسون گفت: مردم در واقع فکر می کنند، “اوه، من می توانم مقداری از این را در سالاد قرار دهم.”

هیچ پادزهری برای مسمومیت با آکونیت وجود ندارد، بنابراین درمان بر مراقبت های حمایتی متمرکز است، از جمله زغال چوب فعال در صورتی که بیمار به سرعت به دنبال درمان باشد، و داروهای ضد تهوع و مایعات در صورت استفراغ یا اسهال. تامپسون گفت که بیماران ممکن است به یک دستگاه تنفس مصنوعی برای کمک به تنفس یا حتی دفیبریلاسیون برای بازگرداندن ضربان قلب طبیعی نیاز داشته باشند.

Aconitum به عنوان یک دارو، نه یک دستور غذا

ریشه های آکونیتوم به طور منظم در داروهای گیاهی شرقی، از جمله در طب سنتی چینی و طب آیورودا برای بیماری های روماتوئید یا به عنوان یک بی حس کننده موضعی یا داخلی استفاده می شود – اما فقط پس از یک فرآیند پیچیده برای حذف سموم گیاه.

تیم سیبالد، معلم کالج طب سنتی چینی انتاریو، می گوید که پروتکل TCM مستلزم آن است که ریشه های آکونیتوم به مدت یک تا دو ساعت بجوشد تا سمیت آنها کاهش یابد. سپس یک پزشک TCM چاپستیک ها را می گیرد، آنها را در معجون فرو می برد، سپس مایع را روی زبان خود نقطه می گذارد تا سمیت را بررسی کند.

سیبالد می گوید: “اگر احساس بی حسی و گزگز وجود دارد، پس هنوز از سمیت آن گیاه خلاص نشده اید و بنابراین هنوز نمی توان از آن استفاده کرد.”

او گفت: «مسئله کمتر مربوط به دوز است، زیرا تقریباً با هر دوزی، احتمال مرگ وجود دارد. “این است که آیا به درستی پردازش شده است یا نه.”

هم سیبالد و هم کریس پیکرل، متخصص طبیعی، گیاه شناس و پزشک TCM در تورنتو، گفتند که استفاده از آکونیتوم در دستور غذای چینی غیرمعمول است.

پیکرل گفت: “هیچ دستور العمل سنتی وجود ندارد که من بدانم که کجا نشان داده می شود… کاربردهای بسیار خوبی در طب چینی دارد، اما هرگز در آشپزی استفاده نمی شود.”

او گفت، در حالی که ریشه بریده شده aconitum و زنجبیل خشک می توانند شبیه به هم به نظر برسند، نام چینی آنها کاملاً متفاوت است، بنابراین بعید بود که برچسب آنها با یکدیگر اشتباه گرفته شود.

بهداشت عمومی منطقه یورک گفت هرکسی که غذای آخر هفته از رستوران دارد باید آنها را بیرون بریزد. اگر کسی که از رستوران غذا خورده بود علائم داشت، باید به دنبال مراقبت های پزشکی باشد.