چگونه استرس مزمن مغز را به سمت غذای راحت سوق می دهد

هنگامی که استرس دارید، یک میان وعده پر کالری ممکن است به نظر آرامش بخش باشد. اما این ترکیب یک جنبه منفی ناسالم دارد. به گفته دانشمندان سیدنی، استرس همراه با غذای آرامش بخش پر کالری، تغییراتی را در مغز ایجاد می کند که باعث خوردن بیشتر غذا می شود، میل به غذاهای شیرین و بسیار خوش طعم را افزایش می دهد و منجر به اضافه وزن می شود.

تیمی از موسسه تحقیقات پزشکی گاروان دریافتند که استرس پاسخ طبیعی مغز به سیری را تحت تأثیر قرار می‌دهد و منجر به سیگنال‌های پاداش بدون توقف می‌شود که خوردن غذاهای بسیار خوش طعم‌تر را تشویق می‌کند. این اتفاق در بخشی از مغز به نام هابنولا جانبی رخ می‌دهد که وقتی فعال می‌شود معمولاً این سیگنال‌های پاداش را کاهش می‌دهد.

پروفسور هرتزوگ، نویسنده ارشد این مطالعه و دانشمند مدعو در موسسه گاروان می‌گوید: «یافته‌های ما نشان می‌دهد که استرس می‌تواند بر واکنش طبیعی مغز که لذت حاصل از غذا خوردن را کاهش می‌دهد، غلبه کند – به این معنی که مغز به طور مداوم برای غذا خوردن پاداش می‌گیرد.

ما نشان دادیم که استرس مزمن، همراه با یک رژیم غذایی پرکالری، می‌تواند باعث مصرف بیشتر و بیشتر غذا و همچنین ترجیح دادن غذاهای شیرین و بسیار خوش طعم شود و در نتیجه باعث افزایش وزن و چاقی شود. این تحقیق نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی سالم چقدر حیاتی است. در زمان استرس.”

این تحقیق در مجله منتشر شد نورون.

از استرس مغز گرفته تا افزایش وزن

در حالی که برخی افراد در مواقع استرس کمتر غذا می خورند، بیشتر آنها بیشتر از حد معمول غذا می خورند و گزینه های پر کالری و سرشار از قند و چربی را انتخاب می کنند.

برای درک اینکه چه چیزی باعث این عادات غذایی می‌شود، تیم در مدل‌های موش چگونگی واکنش مناطق مختلف مغز به استرس مزمن تحت رژیم‌های مختلف را بررسی کردند.

ما کشف کردیم که ناحیه‌ای به نام هابنولا جانبی که معمولاً در خاموش کردن پاسخ پاداش مغز نقش دارد، در موش‌هایی که رژیم غذایی کوتاه‌مدت و پرچرب داشتند برای محافظت از حیوان در برابر پرخوری فعال بود. با این حال، زمانی که موش‌ها دکتر کنی چی کین آیپ، نویسنده اول از موسسه گاروان توضیح می دهد که تحت استرس مزمن، این قسمت از مغز ساکت ماند – به سیگنال های پاداش اجازه می داد فعال بمانند و تغذیه برای لذت را تشویق کنند و دیگر به سیگنال های تنظیمی سیری پاسخ ندهند.

ما متوجه شدیم که موش‌های تحت استرس رژیم غذایی پرچرب دو برابر موش‌هایی که از رژیم غذایی مشابهی استفاده می‌کردند که استرس نداشتند، وزن اضافه کردند.

محققان دریافتند که در مرکز افزایش وزن، مولکول NPY قرار دارد که مغز به طور طبیعی در پاسخ به استرس تولید می کند. هنگامی که محققان NPY را از فعال کردن سلول‌های مغزی در هابنولا جانبی در موش‌های تحت استرس که رژیم غذایی پرچرب داشتند، مسدود کردند، موش‌ها غذای راحت کمتری مصرف کردند و در نتیجه وزن کمتری به دست آوردند.

خوردن راحت رانندگی

محققان سپس یک “آزمایش ترجیح سوکرالوز” را انجام دادند که به موش ها اجازه داد آب یا آبی را که به طور مصنوعی شیرین شده است بنوشند.

پروفسور می‌گوید: «موش‌های تحت استرس که رژیم غذایی پرچرب داشتند، سه برابر بیشتر از موش‌هایی که به تنهایی رژیم پرچرب داشتند، سوکرالوز مصرف کردند، که نشان می‌دهد استرس نه تنها پاداش بیشتری را هنگام غذا خوردن فعال می‌کند، بلکه به طور خاص میل به غذای شیرین و خوش‌طعم را تحریک می‌کند». هرتزوگ

مهم این است که ما این ترجیح را برای آب شیرین در موش‌های تحت استرس که رژیم غذایی منظمی داشتند، مشاهده نکردیم.»

استرس تعادل انرژی سالم را تحت تأثیر قرار می دهد

در موقعیت‌های استرس‌زا، استفاده از انرژی زیاد آسان است و احساس پاداش می‌تواند شما را آرام کند – این زمانی است که افزایش انرژی از طریق غذا مفید است. پروفسور هرتزوگ می گوید: رانندگی در طولانی مدت برای بدن مضر است.

محققان می گویند یافته های آنها استرس را به عنوان یک تنظیم کننده حیاتی عادات غذایی که می تواند توانایی طبیعی مغز برای متعادل کردن نیازهای انرژی را تحت تأثیر قرار دهد، شناسایی می کند.

پروفسور هرتزوگ می گوید: «این تحقیق بر میزان استرس می تواند متابولیسم انرژی سالم را به خطر بیندازد. این یک یادآوری برای اجتناب از یک سبک زندگی پر استرس است، و مهمتر از همه – اگر با استرس طولانی مدت مواجه هستید – سعی کنید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید و غذاهای ناسالم را کنار بگذارید.